快餐店加盟價錢的行業(yè)須知「在線咨詢」

13元自助快餐店賺錢嗎?

13元自助快餐店賺錢嗎？這估計是大多數(shù)人看到店名之后的反應，隨后就會想，現(xiàn)在快餐價格都已經(jīng)快20了，13塊錢的快餐能好吃嗎？事實上，這類店鋪大多位于三四線城市以及城中村等消費水平普遍偏低的地方，而且，你反過來想想，如果不賺錢，誰會這么賣力不討好開這樣一家店呢？無非就是賺錢多與少的問題。從事過餐飲行業(yè)的人可能都知道，餐飲行業(yè)的平均毛利率是很高的。就單純從食材成本而言并不是特別高，即便是一份有肉有湯又菜的快餐，毛利也能在售價的50%甚至往上，成本大頭就是在于房租以及人力、水電方面，控制不好的話往往就會因此虧本。所以對這類店鋪而言，成本一定要嚴格控制。盈利不是把餐品賣出去就行了，賣東西的收入減去成本減去費用，剩下的錢才是你的利潤。除非是店鋪面積比較大，或者是做出了一定的，會雇幾個人手，一般而言這類店鋪大多以夫妻店居多。水電房租這些成本一個月基本都是固定的，少則五六千，多則七八千，但一般不會超過萬元。

定價低也可能意味著毛利低

定價低也可能意味著毛利低，這就讓大部分餐館老板望而卻步了。經(jīng)營追求的是凈利潤，毛利低未必凈利低。影響凈利潤的除了毛利就是營業(yè)額和費用。提升營業(yè)額、降低費用同樣能夠保證可觀的凈利潤。因為少才能讓操作人員在固定的時間內(nèi)更多的是在重作相同的餐品，因為簡單才能讓操作人員在固定的時間內(nèi)更多的是在重復相同的制作工藝。而影響營業(yè)額的主要因素就是翻臺率，決定翻臺率的是點餐速度、出餐速度、就餐速度三個因素，影響這三個速度的主要因素就是餐品數(shù)量。餐品復雜，數(shù)量多必然點餐時間長；餐品復雜，必然導致餐品制作人員的熟練程度降低，出餐速度也就因此而降低；餐品復雜，一同來的顧客有的吃面、有的吃米飯炒菜、有的吃餅喝湯，吃餅喝湯或者吃面的速度快，但是吃米飯的慢，吃面的吃完了但是要等吃米飯的，就餐速度因此而降低。這無疑降低了整張餐桌的使用率，即翻臺率降低。

快餐競爭力正在減弱，正餐做快餐、火鍋做快餐，西餐、簡餐、小吃做快餐，大家都在中午一窩蜂的與快餐搶食，價值感和體驗感都比快餐要強，快餐的競爭力在哪？現(xiàn)在很多80后、90后都不會做飯，生活節(jié)奏的加速也讓很多家庭沒有時間在家就餐，快餐店為大家營造了一個時尚、節(jié)約的就餐氛圍，普通大眾的一個理性消費的平臺。快餐的機會點在哪里？我們經(jīng)常可以看到中午時分，附近公司的職工或三三兩兩或一大群同事的擠進了中餐廳、簡餐廳，甚至于火鍋店，這些餐廳都有針對性的推出了組合套餐、群體性聚餐品種，都在大量的分流和蠶食快餐的固有客源，對于他們來講，這只是經(jīng)營順延，是做市場增量，面對這樣強大的對手們，從出品質(zhì)量，就餐環(huán)境，性價比等等要素考慮，快餐面臨著很大的壓力。

的加盟企業(yè)追求品質(zhì)

的加盟企業(yè)追求品質(zhì)，企業(yè)的長遠發(fā)展離不開其的產(chǎn)品質(zhì)量。品質(zhì)是一個企業(yè)發(fā)展的基石，只有品質(zhì)好，才能支撐企業(yè)長久的發(fā)展。甚至出現(xiàn)了“13元自助快餐店”這樣一類看名字就不免讓人心生懷疑的快餐店。因此，一個的加盟企業(yè)一定追求的品質(zhì)。的加盟企業(yè)，一定會注重食品安全衛(wèi)生，保證食材的新鮮，嚴格控制每一道工序，確保顧客吃到的每一道食材都是新鮮、健康、美味的。因此，在餐飲快餐市場中，把質(zhì)量放在首位，不斷追求的品質(zhì)是企業(yè)的顯著特征。