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麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經(jīng)是種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，速食麥片，它是一種來自被煮過，速食麥片批發(fā)，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。熟 

麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經(jīng)不同的熟化處理，使其組織結(jié)構(gòu)呈α一化的麥片。加工技術(shù)主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調(diào)漿、滾筒干燥制片和調(diào)制、制粒熟化后壓片。

麥片的相關(guān)知識：

若以原料來分主要有以下四種：燕麥片、蕎麥片、大麥片和小麥片。加工燕麥片，一般選用裸燕麥。蕎麥有甜蕎和苦蕎兩大品系，加工麥片以后者為佳。加工大麥片多選用裸大麥(青稞)。

我國的黑大麥其微量元素和生理活性成分比普通大麥的種類更全，含量更多，活性更優(yōu)。加工小麥片宜選用硬質(zhì)白小麥，硬質(zhì)小麥中的蛋白質(zhì)含量高出軟質(zhì)小麥2%一3%。

小麥有較深的腹溝，在加工麥片時，腹溝內(nèi)的皮層很難剝落。目前，我國已培育出黑色、紫色、綠色、咖啡色和藍(lán)色五彩小麥，這些新品種的生理功能性質(zhì)大大優(yōu)于普通小麥，且加工好的麥片色澤誘人，口味又好，速食麥片生產(chǎn)廠家，故五彩小麥?zhǔn)羌庸溒纳虾迷稀?/p>

麥片的熱量因品牌、種類和配料的不同而有所差異。一般而言，傳統(tǒng)的燕麥片或無糖麥片熱量較低，每100克大約在350-400卡路里左右，含有豐富的膳食纖維和B族維生素。添加了蜂蜜、果干或堅(jiān)果等高能量成分的麥片，熱量會相應(yīng)增加，可能達(dá)到500卡以上。為了保持健康，速食麥片OEM，建議選擇低脂、低糖的麥片，并搭配牛奶或水來食用，以平衡營養(yǎng)和熱量攝入。

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