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發布時間：2020-09-17 06:32
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蓋好鍋蓋，水干后撒些蔥花就可以了。生煎所用的面，有燙面,發面,半燙半發面等區別。燙面用開水兌面，不用發酵，特點是皮薄，好的燙面，能讓你看到餡，汁。發面是發酵面，特點是亮肥軟，發面的一個突出優點是汁水會把皮里的表面沁入湯味，味道比大肉包更好。半發就是發面和燙面各半，優點介于兩者之間。如果是發面面皮，生煎包一般發的體積比原面團體積的3倍左右，另外面和的一定要軟。當然要搟了，和包包子差不多附詳細發面生煎包(一般都是發面的，鍋貼是死面的)的做法：原料：面皮原料：面粉250g、酵母3g、溫水130ml（這個量包括了融酵母的水）。 次數用完API KEY 超過次數限制
準備原材料：餃子皮、韭菜、肉沫、雞蛋、熟油、鹽、生抽、耗油、十三香、蔥花、黑芝麻；做法：洗干凈晾干水分的韭菜給它切碎，切碎之后放在盆里，加少許熟油，攪拌均勻，這樣能避免韭菜出水；鍋燒熱，放入食用油，倒入雞蛋液，將它炒碎，炒碎之后將它晾涼；然后我們開始調餡料，在韭菜里面加入肉沫、雞蛋碎、加少許鹽、生抽、耗油、十三香，攪拌均勻,這樣餡料就調好了；準備好的餃子皮將它搟薄，搟薄的餃子皮包上準備好的餡料，像包包子一樣收口；準備好的平底鍋預熱，倒入食用油，將包好的包子放進去，開小火，將底部稍微煎一下； 次數用完API KEY 超過次數限制
上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對它的評價是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。”不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買，其至罷吃，今天就給大家介紹一下這個皮酥、汁濃、肉香、的生煎包，在家也能輕松做。 次數用完API KEY 超過次數限制
美味水煎包1、將面粉、水、發酵粉、泡打粉兌好，加入溫水和成面團醒面40分鐘備用2、肉餡：把肉剁碎，放入醬油、精鹽、姜、蔥與所以的調料面一起放入肉里拌好，攪拌均勻素餡：韭菜，粉條，豆腐均可，注意的是素餡的制作要zui后放鹽，以免韭菜吐水，影響水煎包的口感。3、醒好的面，揪成合適大小的劑子，搟成圓形，包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上或者電餅檔也可，擺滿為止，淋入食油，蓋上蓋煎 次數用完API KEY 超過次數限制
