肉末茄子煲仔飯高性價(jià)比的選擇

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谷類(lèi)是一糧食作物的種類(lèi)，谷類(lèi)食物含蛋白質(zhì)8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米為8%，白青稞為13.4%，燕麥為15.6%。谷類(lèi)中含脂肪約為20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麥胚芽含大量油脂，不飽和脂肪酸占80%以上。

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輔食小知識(shí)

Q：嬰幼兒為什么容易缺鐵？

A：缺鐵是兒童時(shí)期較常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，特別是嬰幼兒，生長(zhǎng)發(fā)育快，對(duì)鐵的需求量大，而飲食結(jié)構(gòu)卻相對(duì)單一，容易出現(xiàn)鐵供不應(yīng)求的現(xiàn)象。鐵的來(lái)源主要有兩條途徑：一是胎兒時(shí)期從母體獲取的儲(chǔ)備鐵，二是從出生后的食物中獲取。所以寶寶6個(gè)月后，要及時(shí)添加含鐵豐富的食物，比如強(qiáng)化鐵的米粉、肉泥、動(dòng)物肝泥、動(dòng)物血泥、魚(yú)泥等。比方說(shuō)煮蔬菜和意大利面便是如此，此時(shí)，藉著讓大量液體沸騰、引起對(duì)流，素材之間、素材與鍋?zhàn)又g就不會(huì)沾黏在一起。

盤(pán)烤主要是指用高溫烤箱或上火烤箱，將切薄的魚(yú)片快速烤過(guò)的烹調(diào)法。烹調(diào)過(guò)程很短，所以能夠維持魚(yú)肉本身的柔軟和原味。因?yàn)槭欠旁诒P(pán)中去烤，所以中途不必翻面或拿出來(lái)，也不用擔(dān)心肉會(huì)散掉。

只要注意熟度的變化，就是一種非常適合魚(yú)這類(lèi)柔軟食材的烹調(diào)法了。