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發布時間：2020-12-22 15:53
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快餐店桌椅的搭配技巧（一）
【根據快餐店的檔次來搭配快餐桌椅】
一開始，選購快餐座椅的時候就要考慮到桌椅的款式、數量和檔次，要與快餐店的規模、檔次和經營模式相協調。然后，餐桌的配置要根據快餐店營業面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經營模式，合理選擇餐臺的款式和安排餐臺間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，終確定餐桌的款式、規格和數量。講完以上幾點就還剩下桌面基板了，好的桌面基板是用25毫米國家E1級優質刨花板做基材的，它的平整度，壓制緊密，不易起泡，最關健的是它的甲醛含量低于國家標準，新的桌面無任何刺鼻氣味。餐桌椅無外乎就是圓桌、方桌和長方桌三種款式。總的來說，比較容易擺放得緊湊，長方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的；而便于充分利用營業面積，座位數量的小方桌則用于補充邊角；中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調一般是檔次高的快餐店多選用的。此外，餐椅的檔次、材質、色調和風格要和餐桌配套。
【考慮顧客人數來購買餐桌椅】
座位使用效率是快餐店經營重要的原則之一。餐桌規格的選擇必須依據這一原則進行配置。在選擇餐桌椅規格時，我們要依據標準是每桌顧客人數的統計頻率，即就餐顧客人數組合的數值。
?快餐桌椅購買時應注意的幾點：
一、餐桌餐椅的制作質量。
鋼木底架或支架的焊接是否有脫焊虛焊裂縫現象，螺釘或鉚釘連接部位是否松動；鋼管架與臺面連接是否牢固無松動。
二、餐桌餐椅的表面飾面質量。
鋼制部位的表面飾面是否光滑平整，無涂層或鍍層脫落，無銹跡；臺面表面平整光滑，無劃痕等缺陷。
三、臺面玻璃的要求。
桌面的鋼化玻璃臺面厚度一般應大于等于12mm，防火板厚度一般是25mm，臺面的端邊、磨邊是否平直光滑無鈍角、玻璃無劃痕、缺角等。
四、餐桌餐椅的穩定安全性。
餐桌餐椅的著地平穩性是否平穩無晃動，椅子人試坐后是否有傾覆現象。軟面椅凳面的包覆部位是否飽滿牢固，色澤顏色是否有差異。
五、餐桌餐椅的主要尺寸。
行業標準規定餐桌的高度為680mm-760mm；餐椅的座高為400mm-440mm；軟面椅座高為400mm-460mm，扶手椅扶手內寬大于等于460mm。
餐桌椅的分類
餐桌椅按用途可分為：快餐桌椅、食堂餐桌椅
按材質可分為：玻璃鋼餐桌椅、防火板餐桌椅、曲木椅餐桌椅
按款式可分為：連體餐桌椅、分體餐桌椅、圓凳餐桌椅、條凳餐桌椅、靠背椅餐臺，圓桌餐臺椅
按規格可分為：二人餐臺、四人餐桌椅、六人餐臺椅、八人餐桌椅、十人餐臺椅。
餐桌椅方臺面寬度一般為60厘米，長度有110厘米、120厘米、150厘米、160厘米、180厘米、200厘米、220厘米和240厘米各種規格任你選；餐桌椅圓臺面規格為：直徑90厘米和直徑120厘米兩種；凳面寬度一般為26厘米，長度分別為：100厘米、120厘米、150厘米、160厘米、180厘米、200厘米、220厘米和240厘米各種規格任你選；圓凳面規格為直徑30cm；中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調一般是檔次高的快餐店多選用的。臺面及凳椅面顏色可自行選擇，支架一般為47*47*1.0厘厚方管噴黑色漆。各種臺面、凳椅面可隨意搭配。
玻璃鋼制品具有防潮、絕緣、抗紫外線、抗沖擊、機械強度高、耐磨等優點。適用于高速公路、工廠、車站、醫院、體育館、廚房設備配套、膳食管理餐臺、家私配件等。 產品色板：大紅、桔紅、桔黃、中絡黃、檸檬黃、奶黃、深蘭、羅蘭、天蘭、美術綠、果綠、湖綠、寶綠、白色、淺灰、黑色、啡色、嫩綠、深灰、米白、米黃、肉黃、白橡木、金橡木、灰防火板。連體的因為全是固定的，不會出現客人隨意搬動桌椅或者桌椅胡亂擺放絆倒客人的情況，不過遇到體型比較大的客人就會對他用餐產生不便，美國有個男子就因為餐廳桌椅太窄自己坐不進去就將餐廳起訴。
