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              三沙企業員工食堂信賴推薦

              發布時間:2020-07-23 21:17  

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              在以后的日子里我慢慢地和廚房的師傅熟悉了,那時我才明白,事實上,他們一般都是按量來打菜的,先打飯的人一般打的飯會少,因為如果前面的打多了,后面人就沒飯吃了,到時候他們不得不再做,所以會特別繁瑣,所以剛開始的時候給的量少,到后面如果感覺足夠了就會稍打多一些,但后如果還有很多菜,就會給員工打的特別多。由于工作的原因我們都是15天倒一次班,每當倒班時食堂都會增加飯菜,一般加的菜是雞腿或者魚之類的。廚房出菜管理制度(1)廚房案板切配人員,負有隨時接受和核對菜單的責任。

                因為我勞動量比較大,所以吃的也比較多,所以,我估摸著別人快吃完的時候去食堂打飯,這時一般來說雞腿會比較多,師傅們有時會多給我一個,還會多給點菜,這樣一來我差不多就能吃飽了。



                  茶葉與雞蛋和白糖食物相克莫讓好茶變對人體不好,平時喝茶該注意的小問題,因為茶葉會與一些食物相克,應該注意的是。

                茶水煮雞蛋,茶的濃度很高,濃茶中含有較多的單寧酸,單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的凝固物質,影響人體對蛋白質的吸收和利用。

                茶和白糖,茶葉味苦性寒,人們飲茶的目的就是借助茶葉的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性,達到清熱、解涼的效果。如茶中加糖,就會抑制這種功能。因為豬肚的黏液較多,在清洗時可用鹽擦勻肚身,用清水沖洗去黏液,然后用開水浸泡至肚苔發白,再用刀刮去黏液和白苔,最后用清水沖洗才能清洗干凈。但古籍中也有茶葉配白糖療疾的偏方,作為食療可以,若平時飲茶則不宜配糖


              廚房衛生管理制度

              (1)廚房應遠離其他任何骯臟的東西.

              (2)廚房應設有良好的供水系統與排水系統,尤以排水系統較為重要,因廚房烹調食物時,材料需要清水洗滌,廚房用過的污水必須迅速排除,否則會使廚房泥濘不堪.

              (3)地面,天花板,墻壁門窗要堅固美觀,所有孔洞縫隙應予填實密封,并保持整潔,以防止蟑螂,老鼠隱身躲藏或出入.

              (4)在適當的位置安裝直抽油煙機,抽煙機的油垢應定期進行清理,所排除的污油亦適當處理,切勿直接噴泄干擾鄰居.

              (5)工作廚臺及廚柜以鋁制或不銹鋼材質為佳,木制材料容易孳生繁殖蟑螂.

              (6)應特別注意對廚房內一些死角的清掃,避免面包屑,碎肉,菜屑等遺留腐爛.

              (7)食物應在工作臺上操作,并將生.熟食物分開處理.刀和 板工具及抹布等,必須保持清潔.


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