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發布時間：2020-12-16 17:15
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工作餐菜譜：鄉村燜土鵝
主料：土鵝1千克，干馬蘭頭50克，青椒、紅椒各15克。
調料：A料（生姜、干辣椒各10克，八角3克，桂皮、白止各5克），B料（老抽6克，生抽7克，鹽4克，味精、胡椒粉、白糖各5克），高湯1千克，色拉油50克。
步驟：
1、將土鵝剁成4厘米見方的塊，用流水沖洗30分鐘，焯水；干馬蘭頭用溫水漲泡；青紅椒切滾刀塊；
2、炒鍋入油燒至4成熱，下A料煸炒出香，入土鵝塊炒干水分，下入高湯、B料調味，用小火煨制1.5小時后，摘凈A料；下入馬蘭頭和青椒塊，大火收濃湯汁，起鍋裝盤。
成分：雞腳，冰糖，食用油，韭菜，生姜，八角茴香，紅辣椒，老醬油，生醬油，清酒，鹽，13種香料，谷氨酸鈉
做法：
1、從雞腳上去除指甲，然后用水去除。
2、炒糖，直到雞腿變黃。
3、加入洋蔥，生姜，八角茴香和紅辣椒，然后炸。
4、老醬油，生醬油1：1，一碗米酒，沸騰。
5、放鹽，13香，煮沸。
6、中小火煮15-20分鐘。
盒飯外賣的優勢是什么？
1、需求大
截至2020年3月，我國網上外賣用戶規模達3.98億，占整體的44%;手機網上外賣用戶規模達3.97億，占手機用戶整體的44.2%。4、將復質醬油、白糖、紅油、青花椒油、香油、味精、米椒粒調成汁，淋于腰花上即可。外賣市場龐大，而我們都知道，白領是外賣市場蕞大的消費人群，白領對于外賣蕞大的要求就是要快，而盒飯外賣獨有的特點就是“快”，簡而言之就是“因為快，所以愛”。
2、價格偏低
對于現在的消費人群來說，價格是蕞主要的決定因素，據了解，白領人平均消費支出在15-40元左右，而盒飯外賣整體的客單價偏低，所以是廣大白領人群的蕞佳選擇。
3、菜品豐富
盒飯，相對于其他菜品來說菜式眾多，涵蓋八大菜系各類菜品以及還有各類食材自由搭配，產品是非常豐富，做法也聚齊了煎炸炒燉各種做法，菜式是可以隨意搭配，可以說供消費者的選擇是非常之多，從而是很多人就餐時的選擇。
如何做好盒飯外賣？
1、味道，味道，還是味道
餐飲上，味道永遠是核心。無論你的包裝再牛逼，擺盤再用心。味道很次，一切都會崩盤。
大家吃飯是為了滿足日常的生活需求，你味道不達標，真的很難讓別人再撥通你的外賣電話。所以食材把控要做好，小而美，做新鮮。
可以選擇一個市場還未出現或者沒有做精的品類作為爆款，用心去研發把味道做到很好。通過爆品來代言是一條不錯的道路，但是你的產品的口味一定要占領用戶的味蕾制高點。
2、菜品設計精細化差異化
商家朋友們，你可能十分重視實體店中菜單的設計，不放過菜單上的每一個細節：菜品名稱、版式、字體。可外賣平臺菜單卻長期被你忽視，很多商家對外賣菜單的理解，還停留在“我只要把菜品羅列上，粗略的分下類，趕緊上線，等著顧客下單就好了。”
在菜品的設計上一定要有自己的特色，對菜品的分類要精細，一目了然，還要有擁有自己的招牌菜品，利用菜品的亮點來吸引顧客。
接著就是菜品圖片的拍攝一定要新穎，這樣才會吸引到顧客的注意.但是在新穎的同時也要注意必須和實際相符，不要圖片太過于奢華而拿到實物之后讓消費者產生落差感，這樣店鋪也很難經營下去，所以在設計的時候一定要做到仔細斟酌，給消費者留下好的印象。
