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發布時間：2021-01-15 19:19
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未來食堂管理在食堂承包領域起著非常至關重要的作用，特別是作為食堂管理者，在決定管理幅度和管理層次時，要從食堂發展的實際情況出發，食堂管理人員有一定的經驗，從合理化角度總結經驗，加大管理。在正確處理管理幅度和管理層次上，食堂管理者要注意以下四點因素：
1、注重信息交流
信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關系能協調配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協作。
2、考察工作能力
工作能力包括領導的工作能力和下級的工作能力。如果領導的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經驗豐富，則上級處理上下級關系所需的時間和次數就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務下級不能勝任，上級指導和監督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。
3、做好主次之分
食堂承包管理與其他的企業管理一樣，都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據工作經驗來進行合理規劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關問題。
4、運用檢查手段
如果任務目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小。
工廠食堂承包合作模式有哪些？
1、半托管承包法
你公司提供了現有的辦公場地、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水、電、燃料，也可根據工廠實際情況另行確定。團體午餐：負責提供勞務、保潔費用、磨損、維修、福利、勞保用品等。它負責采購、烹飪和管理，并根據你的口味配備廚師。提供餐飲服務。伙食費可以提前支付。食客可以憑飯卡吃飯。采取先消費后支付的靈活方式。根據飯卡的實際數量和面額，每月結算一次。
2、全職合同
你公司：提供現有的辦公場所和住宿，或者根據工廠的實際情況決定，為其員工制定一定的伙食標準。中國團飯：負責投資被拒絕方的設備，合同期限根據投資額確定(至少三年)。合同期滿不續簽的，廚具可由工廠以適當的年折舊率價格購買或轉讓給下一個經營者。負責預付伙食費。原材料的采購、加工和制造，確保餐飲服務的質量和及時提供，負責人工、清潔費用、水電、燃料、損耗和運輸管理，提供餐飲卡(包括IC卡)，餐飲人員憑卡就餐，每月支付賬單。
食堂承包應遵守哪些相關規定：
“承包”準確的說應是“承包經營管理”，是指企業與承包者間訂立承包經營合同。
將企業的“經營管理權”全部或部分在一定期限內交給承包者，由承包者對企業進行經營管理，并承擔經營風險及獲取企業收益的行為。
由于承包只是企業經營管理的一種補充措施，不能消滅、變更原有企業或創設新的企業，也不能改變原有企業的法人地位。
名稱和經營范圍。承包者與被承包的企業間所存在的是一種合同關系。
因此，承包經營可采取公開招標方式進行。
也可根據董事會決議或股東會決議由原有企業直接與承包者（自然人、個體工商戶以及第三方企業均可）簽訂承包經營協議。
承包經營管理只是解決部分企業因經營管理不善導
致虧損的一種補充措施，一般而言，只要合同雙方意思表示真實有效，且不違反法律法規的效力性禁止性規定，則該承包經營協議有效。
同時，承包經營協議屬于無名合同，適用于《中華人民共和國合同法》總則的相關規定。
