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發布時間:2020-12-30 17:02  
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衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的創新型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。煲仔飯培訓學習班
心廚餐飲培訓與您分享
山西特色美食小吃
長治羊湯
長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊,即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊,除羊的皮毛之外,應有盡有,連羊也熬在老湯中,難怪它能大補元氣,讓人聞其香而思其味。
心廚餐飲培訓與您分享江西美食小吃
三杯甲魚
三杯甲魚是江西漢族的特色小吃,使用的是甲魚和豬油等作為原料制作的。味道醇香濃厚,再加上多種醬料搭配制作而成的美味。濃郁的醬香味和甲魚的結合,吃完唇齒留香回味無窮。
餃子粑
餃子粑,江西景德鎮傳統的漢族小吃。顧名思義,餃子耙的外形有點像餃子,但是也不完全像餃子。它們不同之處是原料不同,餃子的皮用的是小麥磨的面粉,而餃子耙的是大米磨的。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸,香,透過皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了。當然也有蒸完了以后再用油小炸一下,風味而又不同。這個有辣的和不辣的。辣的一般是用蘿卜絲做餡的,韭菜雞蛋做餡的是不辣的,還有豆干,豆芽餡等等。煲仔飯培訓學習班
油條包麻糍
油條包麻糍是將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上,灑上白糖和熟芝麻,再將油條對折,形成油條包麻糍,然后放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用,是景德鎮人比較喜愛的早餐之一。
土家醬香餅中的面粉中所含營養物質主要是淀粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。土家醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃,后來被北京譚師傅(譚震)引進推廣,改進成大眾口味,火遍全國。
能量6389.75.千卡維生素B60.34毫克、蛋白質101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、葉酸270.2微克、膳食纖維14.38克、膽固醇2357.5毫克、維生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黃素0.73毫克、煙酸8.64毫克、維生素E4.36毫克、鈣411.2毫克、磷1003.75毫克、鉀1299.9毫克、鈉4344.85毫克、碘55.3微克、鎂277.7毫克、鐵10.22毫克、鋅3.46毫克、硒65.92微克、銅0.55毫克、錳0.76毫克。

心廚餐飲培訓與您分享糟缽頭,始于清代嘉慶年間。相傳這個菜是上海嘉定一個農家婦女所創。用的也只是些平時不登大雅之堂的下腳料。做法也很簡單,將豬舌頭,豬肺,豬肚,豬大腸,豬腳爪等改刀成小塊,入水氽熟后,放入缽頭內,再放入白高湯,料酒,蔥姜,香糟鹵,用泥土封住缽口,大火燒沸,再小火慢燉上半小時就能開缽了,吃前再撒上青蒜葉,淋上一勺糟鹵。這菜吃起來,糟香撲鼻,用的盡管都是些下水,但沒有一點肉腥味,一經推出后,就深受廣大人民群眾的喜愛。該菜色乳白,有香糟味。
