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蓮子的采收必須適時，過早采收，蓮子較嫩，不充實，過晚采收，則果皮和種皮不易剔除。"伏蓮"的采收以蓮蓬明顯變黑時即可采收;“秋蓮”的采收則見蓮蓬稍帶黑色即可采收。采收時，剪下蓮蓬，剝出果實，趁鮮剝去殼皮，曬干即為蓮子。

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勇忠機械設備廠與您分享蓮子煲豬肚的做法步驟

1.豬肚用白醋和面粉搓洗干凈后切成大片，加蔥姜料酒焯一水，將焯好的豬肚洗去浮沫改刀成條，姜切片蔥切段。　　

2.將肚條蔥蓮子姜紅棗放入湯鍋，大火燒開轉小火煮一個小時，準備蒜苗碎，用鹽和胡椒粉給湯調味

勇忠機械設備廠與您分享給勞累的自己熬碗養心安i神補脾瀉火的蓮子羹

入秋之后，尤其過了白露，氣溫轉涼，zui需要溫補、潤i燥了。

一碗溫潤的蓮子湯，清心，去火，是潤秋燥的佳品。

這份江西曹山農禪的野sheng伏蓮子（伏天采摘的蓮子），由曹山寶積寺比丘尼師傅們親手采摘，手工剝去蓮心，古法烘干。