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電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統。所以，在食品加工的行業或者是餐飲的行業中，這類攪拌鍋可不少見。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。

諸城市眾工機械夾層鍋的型號分類：1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

自動出料夾層鍋，鹵肉夾層鍋，夾層蒸煮鍋采用刮底穿插式攪拌，這種攪拌尺能充分的對食品進行攪拌，能將鍋底的食品全部進行攪拌，避免產品糊鍋，根據產品的粘稠度可以選擇功率較大的電機進行攪拌，攪拌電機采用鍋內品牌，質量有保障，一年之內如有任何損壞，廠家免費更換。已成為食品廠必不可少的設備，夾層內部裝滿導熱油對鍋內進行加熱，升溫受熱均勻。

諸城市眾工機械燃氣夾層鍋的使用方法：1、取下加熱器，放上燃氣發火蓋。

                                                      2、打開減壓閥及進氣接口。

                                                       3、逆時針打開氣閥，明火點燃。（配有火種的灶具請先點燃火種）。

                                                       4、同時調節風門與氣閥開關，直至所需火焰。

                                                        5、停止工作，關閉角閥及氣閥。