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發布時間：2020-12-29 15:57
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附件2 ——內容⑦
同時洗碗機還具有降低餐具破損率、降低勞動強度、使餐具衛生嚴格達標、使工作標準流程化、節省用水量等優勢，如果客戶仍舊覺得采用人工清洗餐具的方法習慣，不愿意使用洗碗機，那我們只能表示遺憾，當電腦開始應用的時候還有很多人不習慣使用電腦呢，現在又如何？2引用標準GB4789．1—4789．28食品衛生微生物學檢驗GB5749生活飲用水衛生標準GB5750生活飲用水標準檢驗法3感官指標3。社會進步、機械代替人工、先進淘汰落后是社會的潮流。
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食(飲)具消毒衛生標準
【GB 14934—1994】
中華人民共和國衛生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施
7 食(飲)具消毒衛生管理規范
7.1 食(具)消毒設施的衛生要求
7.1.1 食(具)消毒間(室)必須建在清潔、衛生、水源充足，遠離廁所，無有害氣體、煙霧、灰沙和其他有毒有害品污染的地方。嚴格防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲的進入和隱匿。
7.1.2 食(具)洗滌、消毒、清洗池及容器應采用wu毒、光滑、便于清洗、消毒、防腐蝕的材料。
7.1.3 消毒食(飲)具應有專門的存放柜，避免與其他雜物混放，并對存放柜定期進行消毒處理，保持其干燥、潔凈。
7.1.4 有條件的單位和個體攤販，應配備食(飲)具消毒設備，并嚴格按操作規程使用。
何為感官指標
就是依靠您自身的感覺器guan就能夠確定的一些指標；或者說是你直接觀察和感覺是否干凈了。如果你用眼睛一看，洗過的餐具上還有米粒、或碎菜葉、或碎雞蛋皮等等，那當然是不干凈！如果你用手一摸洗過的餐具，感覺油乎乎的，那當然不干凈！
