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發(fā)布時間：2020-12-14 13:48
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今天給大家分享一個水煎包好看又好吃的做法，詳細(xì)的和面到調(diào)餡的比例和技巧都會詳細(xì)的講解，做法簡單，一看就會，這樣做出來的水煎包，底部金黃酥脆還有一層薄薄的冰花，上面蓬松暄軟，掰開后里面的餡料香味十足，鮮嫩多汁，一出鍋家人都搶著吃，學(xué)會這種做法的都可以開店了，來看看具體是怎么做的吧！做法：1，先和一個面團(tuán)：盆中加入300克普通面粉，3克酵母攪拌混合均勻，再用160毫升35度左右的溫水和面，隨倒隨攪拌，攪拌成面絮之后加入15克豬油下手揉成一個粗糙的面團(tuán)，蓋上蓋子醒5分鐘。
1、首先我們要把準(zhǔn)備好的粉絲倒入到溫水當(dāng)中，對其進(jìn)行浸泡，讓粉絲被完全泡發(fā)。絲瓜則需要將其去皮并清洗干凈，切成小碎丁狀備用。然后往絲瓜中加入一勺鹽，將其攪拌均勻，對其靜置腌制10分鐘，讓絲瓜中的水分被腌制出。再準(zhǔn)備兩個雞蛋打入碗中，加入一勺鹽和少許的料酒，將其攪散備用。2、起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到油溫6成熱時，把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒入鍋中，對其進(jìn)行煎炸。在煎炸的過程中，要用筷子不斷的對雞蛋進(jìn)行攪拌，直到雞蛋被炒成雞蛋碎時
（在制作包子餡的時候，切記不要再往里面加入鹽，因為食材的鹽分已經(jīng)足夠，如果再加入的話，容易讓其變成齁咸）4、取出準(zhǔn)備好的餃子皮，將其用搟面杖搟薄后，往里加入準(zhǔn)備好的包子餡，并用手向四周將其捏緊，一個 美的餃子皮包子就制作好了。然后起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到有兩成熱時，把準(zhǔn)備好的包子下入鍋中，對其進(jìn)行煎炸。等到包子的底部被炸至金黃時，再準(zhǔn)備一碗淀粉水加入到鍋中，并蓋上鍋蓋讓包子悶上兩分鐘。
加入適量的鹽、五香粉一起充分?jǐn)嚢杈鶆颉０韬煤笞约嚎梢試L一下，韭菜有明顯的帶點(diǎn)兒咸味就可以了。5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉一揉排氣，然后搓成長條狀，切分成大小差不多的小劑子。取一個小面劑搟成面片，包入韭菜餡。6、電餅鐺里刷一層油，然后將面劑做成小包子狀擺入平底鍋中，接著向鍋里淋入半碗薄淀粉水，水量沒過小包子底部。蓋上蓋子，2分鐘后，聽到響聲，再打開蓋子。您也可以做成餃子形狀，在山東這邊小吃攤上，都是做成餃子形狀的，如下圖。
