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發布時間:2021-03-26 04:00  
俏菜鳥,中國本土精釀啤酒品牌,秉持著“生而無畏,天生自由”的品牌概念,我們在精釀的世界里止步地探索無限可能;我們選用來自世界各地的原料,致力于手工精釀的方式,釀造出不凡的啤酒。
周朝的著作《書經·說命篇》中有“若作酒醴,爾惟曲蘗”。從文字對應關系來看,可以理解為曲釀酒,蘗作醴。明代的李時珍也持有同樣的看法。明代宋應星的《天工開物》中說:“古來曲造酒,三明白啤多少錢,蘗造醴,后世厭醴味薄,精釀白啤多少錢,遂至失傳,則并蘗法亦亡。

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啤酒生產過程分為麥芽制造、麥芽汁制造、前發酵、后發酵、過濾滅菌、包裝等幾道工序。麥芽制造:大麥(也正在試驗用小麥)浸漬吸水后,在適宜的溫度和濕度下發芽,發芽時產生各種水解酶,如蛋白酶、糖化酶、葡聚糖酶等
俏菜鳥,中國本土精釀啤酒品牌,秉持著“生而無畏,天生自由”的品牌概念,精釀白啤多少錢,我們在精釀的世界里止步地探索無限可能;我們選用來自世界各地的原料,致力于手工精釀的方式,釀造出不凡的啤酒。
這些酶可將麥芽本身的蛋白質分解成肽和氨基酸,將淀粉分解成糊精和麥芽糖等低分子物質。發芽到一定程度,就要中止發芽,經過干燥,制成水分含量較低的麥芽。發酵:麥芽汁經過冷卻后,加入酵母菌,輸送到發酵罐中,開始發酵。


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