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蘿卜與毛豆的結合，一道小菜，但是可以在炎熱的夏季激發您的食欲，幫助您更的進餐。

毛豆，夏季的專屬營養美食，愿您靠譜食用，給您的夏日增添色彩。

毛豆，其實就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后稱為大豆。春夏時節，豆莢嫩綠、豆粒青翠的毛豆不僅顏值高，惹人喜愛，而且營養價值也是鮮豆類蔬菜的佼佼者。毛豆是的植物蛋白提供者，賴氨酸、亮氨酸等幾種人體必需氨基酸含量在眾多蔬菜中都排名首位

毛豆含有豐富的鐵質，毛豆和牛肉一起炒，可以；毛豆還有豐富的膳食纖維，可以改善和降低膽固醇。挑選毛豆時以豆莢闊大、新鮮青綠、莢毛發白、豆仁飽滿挺實者為佳。牛肉屬于紅肉，營養價值比豬肉高，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低。具有補脾胃、血、強筋骨、消水腫等功效，所以毛豆同牛肉一起搭配著炒，營養又美味下飯。炒這道菜炒好了可不簡單，毛豆要軟，牛肉還要滑嫩，如何做出好吃的川味毛豆炒牛肉，

說起毛豆，在咱們北方可能吃的比較少，而在南方尤其上海，鹽水毛豆是它們的傳統小吃，清淡鮮嫩，作為下酒菜真的是不可多得的好食材。大量研究顯示，毛豆中含有的大豆低聚糖，可顯著降低氧化應激反應及體內水平。在日本，自古以來就有把毛豆作為下酒菜，然而就在近，毛豆作為減肥食物，正在備受關注。因為它不僅富含蛋白質和維生素，能夠補充因節食減肥而容易缺乏的營養元素，還有助于脂肪燃燒，可謂是一石二鳥。