重慶火鍋培訓(xùn)學(xué)費(fèi)承諾守信,老兵餐飲培訓(xùn)

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《舌尖上的中國》的播出，讓火鍋迎來了它的另一個(gè)春天。火鍋講究的就是它的底料、高湯，可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現(xiàn)吃現(xiàn)燙的，油而不膩，可以卯足了勁吃，酣暢。

下面為您介紹火鍋的小知識：

如今，隨著科技的進(jìn)步，烹飪技藝的發(fā)展，川味火鍋(2張) 火鍋品種也異彩紛呈，各具特色，依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等；就質(zhì)地而論有錫制火鍋、鋁制火鍋、不銹鋼火鍋、搪瓷火鍋等；按結(jié)構(gòu)來說有連體式火鍋、分體式火鍋、鴛鴦式火鍋等；每個(gè)人心中都有一口屬于自己的火鍋，它可以不分區(qū)域季節(jié)，任何時(shí)候，一口冒著熱氣的火鍋，都能激發(fā)你內(nèi)心潛在的關(guān)于“吃”的熱愛與追尋。按烹飪風(fēng)格來說，有湯鹵火鍋、清燉火鍋、水煮火鍋等。

紅湯的具體調(diào)制方法是：

調(diào)制紅湯還要注意以下兩點(diǎn)：一是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若咸味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點(diǎn)豆瓣、花椒、辣椒；口味式經(jīng)營、服務(wù)式經(jīng)營、服務(wù)與菜肴并重的階段之后，自2008年開始，市場進(jìn)入了更激烈的品牌競爭階段。若發(fā)現(xiàn)太辣或太咸，可加冰糖或淡湯。經(jīng)補(bǔ)充調(diào)味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗重慶火鍋的風(fēng)味。