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黑芝麻比白芝麻更容易“造假”

芝麻是一種營養豐富的谷類產品，芝麻香油、芝麻湯圓和芝麻餅干都是我們日常所食用的，如果您想親自做一些芝麻糕點小吃或炒香黑芝麻時，那么要注意一下買芝麻的小巧門了。

芝麻分為黑芝麻和白芝麻兩種。鑒別芝麻的質量時除了看顆粒飽不飽滿之外，還要看是否有可見不溶性雜質。黑芝麻比白芝麻更容易“造假”，所以買黑芝麻時不要只看價格，還要從顏色上花點時間了。

芝麻里脊的做法_健康頻道

芝麻里脊

主料：1，豬里脊肉三兩，切片。2，青，紅椒各一個，切幾何形。3，熟芝麻兩大匙。4，蔥三棵，蒜一瓣，勻切碎。5，淀粉三大匙。6，鹽，味精適量。7，料酒一大匙。

芝麻里脊的做法

1、取一匙淀粉和適量鹽，放入肉片中抓勻碼味約十分鐘。

2、鍋中放油燒到六成熱，把剩下的淀粉倒入肉片中抓勻。

3、將肉片下油鍋中炸呈金黃色。

4、撈出瀝干油。

5、鍋里留適量余油，下蔥、蒜末小火炒出香味。

6、倒入青、紅椒塊、適量鹽炒給一分鐘。

7、放入肉片、芝麻、味精炒勻。

8、起鍋裝盤即成。

炒芝麻、胡桃

炒熟的黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E，可增加皮脂分泌、恢復皮膚彈性、保持皮膚細膩，被稱為改變皮膚粗糙的食物。

胡桃民間又稱長壽果，有強身健腦、養顏益容之功。

芝麻和核桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營養大腦、皮膚，延緩衰老、滋補養顏，并迅速補充體力，若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可謂珠聯璧合，相得益彰，稱得上事半功倍。

白木耳

秋季容易出現口干唇燥等“秋燥”，應選食一些滋養的食物。白木耳的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質以及磷、鐵、鎂、鈣等，具有、、、生津的補益之效。白木耳可將用水浸泡發脹后，煮熟加糖當點心吃，對緩解“秋燥”更為有效。在秋季，大眾化的秋季滋補良品首推百合。百合具有養肺陰、滋肺燥、清心之功效，尤其適于女性食用。用體虛疲乏、腦過度、皮膚干燥者、飲用尤好。