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不粘鍋使用，新鍋拿到手之后，先不要直接就用

一、初次使用，可以加少量的洗潔把鍋子從里到外清洗一次，再用清水沖洗干凈。

二、在鍋里加半鍋的水，完全燒開，煮5-6分鐘后倒掉后倒掉，這樣能起到深層清潔鍋子的作用，另外能看到，鍋中水燒開之后，氣泡非常的密集，說明鍋子的受熱性非常的均勻。

三、把煮過的水倒掉。用干凈的抹布，把鍋子擦干。

四、開小火，在鍋中淋入少量的食用油，拿起鍋子晃動，使油充分潤浸入鍋的每一處。

五、小火慢慢加熱5分鐘，期間，用刷子斷的來回刷，讓鍋子的每個角落被油充分潤浸。

六、把多余的油倒出來，蓋上鍋蓋，靜置一個晚上即可。開鍋就完成了。不粘鍋是否耐用，開鍋也非常的重要，往往很多人都忽略了這個重要的步驟。

不粘鍋為什么不粘？

不粘鍋能不粘靠的都是內表面的涂層材料。

傳統涂層就是含氟聚合物，也就是我們常說的PTFE。另外市面上還有陶瓷涂層、麥飯石涂層、鉆石、寶石等各種礦物石涂層的不粘鍋。

蜂窩不銹鋼不粘鍋的原理：

在鍋內涂層做成蜂窩的形狀，這樣的形狀讓人們在炒菜的過程中無法接觸到蜂窩狀的涂層，起到了保護涂層的作用。

不粘鍋不能不放油干燒，一般做菜都是先放適量的油，不粘鍋更是不精干燒，不放油的話鍋里邊的溫度俄然上升，涂層里邊的特氟龍會變得不穩定，乃至是發作分化。這就是高溫會對不粘鍋形成必定的影響，簡單使涂層掉落的原理。