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如何確定主風(fēng)管的風(fēng)速？

風(fēng)管風(fēng)速一般為10m/s-14m/s，建議選擇10m/s，當(dāng)頂部空間不夠時可以適當(dāng)增加流速，也就是減小管道大小，在選擇時需要考慮運行的費用及風(fēng)速過大產(chǎn)生的噪音對環(huán)境的影響。

風(fēng)機風(fēng)量的定義為:風(fēng)速V與風(fēng)道截面積F的乘積.大型風(fēng)機由于能夠用風(fēng)速計準確測出風(fēng)速,所以風(fēng)量計算也很簡單,直接用公式Q=VF,便可算出風(fēng)量.

局部排風(fēng)量

局部排風(fēng)量按排風(fēng)罩面的吸入風(fēng)速計算，其最xiao排風(fēng)量為L＝1000P#8226;H

式中，L－－排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/L；

P－－罩子的周邊長（靠墻的邊長不計），m；

H－－罩口至灶面的距離，m。

廚房通風(fēng)量估算

在總結(jié)工程設(shè)計及使用的基礎(chǔ)上，設(shè)計人員可按如下通風(fēng)次數(shù)進行估算：

中餐廚房 n＝40-50h-1；

西餐廚房 n＝30-40h-1；

在估算出的通風(fēng)量中，局部排風(fēng)量按65％考慮，全mian排風(fēng)量按35％考慮。

熱平衡計算：

  嚴格的說，風(fēng)量應(yīng)該由熱平衡計算。爐灶的型號，數(shù)量等在施工圖階段沒有相關(guān)的數(shù)據(jù)，因此只能估算。如有人使用每個爐灶2300-2500CMH來計算。

  09版措施提出了兩種估算方式。

 （1.2）公式4.2.3來計算風(fēng)量 L=1000 X P（罩子周邊長） X H（罩口距灶面的距離）

 （1.3）罩口斷面風(fēng)速法：罩口斷面風(fēng)速不小于0.5

當(dāng)缺乏數(shù)據(jù)時，提出了第四種風(fēng)量計算方法：

 （1.4）換氣次數(shù)法：中餐廳40-60次/h，西餐30-40次/h，職工餐廳廚房25-35次/h。取吊頂下空間時按換氣次數(shù)上限，取樓板下空間按換氣次數(shù)下限