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目前國內面粉市場的終端消費普遍進入了淡季，較多數的面粉企業的生產率均已下調到了較低的水平。在面粉消費淡季，對于面粉企業來說尤其是經營乏力的中小型面粉企業更應該在此時此刻做好宣傳，盡可能多的提高市場占有率，在淡季做宣傳好的優勢就是競爭相對較少，宣傳投入產出性價比可能更高。另外，入駐電商效果也是顯著的。當今社會，電商已成為不可缺少的一部分，甚至于人們依賴的一部分，不管是零售還是批發。

2018年小麥低保護價終于塵埃落定，如大家所預期，連續四年穩定后出現了下調，收購價定在1.15元/斤（三級），較去年下調0.03元/斤。

在小麥市場價格高位運行的情況下，政策的出現能否打破小麥上漲局勢，能否給低迷的面粉市場帶來一絲絲變動？

在今年8月份國家組織的糧食協會上，與會就已經提出，在糧食行業整體都在變革的基礎上，順勢調整小麥收儲價格，為農業供給側改革增添一份力量。國慶節后小麥以及下游都在關注下一年小麥低保護價，上周五發改委終于公布，如大家所料，保護價出現下調趨勢。保護價下調了，但面粉廠家并未因此就送了一口氣，反而更加關注小麥市場價格的變化。

實，由于各廠家加工工藝及所采用原料的不同，即使是不同品牌同種類的面粉都會有吸水性的差異，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都會有些許差別，所以請大家要自己摸索所使用面粉的特性，正確添加水分，這樣才能做出成功的西點。在國內，普通家用面粉其實是不習慣用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”來區分并做商品名的，所以一般超市看到的多半會是“包子粉餃子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，嚴格說來，這樣的名稱不算規范，不過好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道這個面粉是干嘛用的。特性寫的是“筋度較高”，因為你做面條餃子包子也會需要面粉筋斗筋到滑爽的口感，所以筋度的確會高一些（但是筋度一般不會超過11）所以這個不屬于高筋面粉。