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EDTA二鈉在食物添加劑中的作用

美國對EDTA-二鈉作為食品添加劑在幾類食品中的使用功能和用量做了明確規(guī)定,比如在沙拉醬、蛋黃醬中起到防腐劑的作用，使用量不得超過75毫克/公斤，另外在豆類罐頭、冷凍土豆產(chǎn)品中發(fā)揮護色劑的作用,使用量分別不超過165毫克/公斤、100毫克/公斤。但是,沒有對果脯類食品使用EDTA-二鈉的規(guī)定。目前歐盟只允許使用CaNa2EDTA，主要用于冷凍或速凍、瓶裝或灌裝的甲殼類動物性食品以及醬汁等食品中，而Na2EDTA的使用未見規(guī)定。

EDTA二鈉在化妝品中的使用

化妝品中的EDTA二鈉不影響重金屬檢驗結果，對于第二個問題，認為加EDTA二鈉的產(chǎn)品就是重金屬超標，本身就是一個矛盾的命題。既然廠商為了某種功效而超標添加重金屬，那么又何必再加EDTA二鈉去控制金屬離子的活性呢？實際上在質(zhì)檢部門的檢驗中，會用消解，加螯合劑一般不影響消解結果，所以不論加怎樣的螯合劑，并不會影響重金屬檢驗的結果。

EDTA二鈉和EDTA四鈉是EDTA的兩種形式

EDTA二鈉和EDTA四鈉是EDTA的兩種形式。 EDTA二鈉和EDTA四鈉之間的主要區(qū)別在于每種化合物的pH值。 EDTA二鈉的pH范圍為4至6，而EDTA四鈉的pH范圍為10至11。此外，EDTA二鈉具有兩個鈉原子，而EDTA四鈉具有四個鈉原子。 因此，EDTA二鈉和EDTA四鈉之間也有區(qū)別。此外，我們還可以根據(jù)其分子質(zhì)量確定EDTA二鈉和EDTA四鈉之間的差異。 EDTA二鈉的分子量為336.2g / mol，而EDTA四鈉的分子量為380.1g / mol。