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發布時間：2021-10-28 08:58
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微波肉制品解凍設備——廣州市凱棱工業用微波設備有限公司是專門生產微波解凍設備、微波水產品解凍設備的。
微波法是在一定頻率的電磁波作用下使冷凍食品解凍的一種方法。常規的冷凍食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(或熱水)進行。因為冷凍食品比非冷凍食品具有更高的熱導率，所以融化過程是通過表到層來進行。在解凍溫度一定的情況下，食品解凍出現的外層熱傳導速度較慢，解凍時間長，容易造成汁液流失，影響解凍食品質量。由于微波爐的低溫穿透力較強，以及冰的介電性特點，工業上采用微波解凍和調溫，可以獲得像新鮮肉類一樣的品質，有利于更好地利用肉類原料和解凍后的進一步加工。
微波爐是用來解凍食品的一類設備。微波解凍設備主要由隧道式微波發生箱和傳送帶組成，輸送速度采用變頻調速，以適應不同大小肉塊解凍時需要的速度。本機采用微波加熱，耗能少，內外溫差小，在解凍過程中基本無損，解凍速度快，能有效地保存食品原有的風味、顏色和營養，同時具有較強的殺菌效果。
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微波爐是一種內加熱方式，屬于電解凍方式之一。電磁波的作用原理是電磁波在冷凍介質中作用于大分子和低分子極性基，特別是在水分子上起到特殊作用。在高頻率的電磁場中，它使極性分子不停地改變排列方向，相互旋轉、振動，相互碰撞、摩擦，產生熱。頻率越高，碰撞、摩擦作用越大，產生的熱量越多，解凍速度越快。對凍品微波解凍過程包括融化和調溫。
消融是微波快速解凍冷凍食品，一般原料的解凍操作是在輸送帶上完成。調溫是指為了便于加工處理如切肉時，根據解凍工藝要求，將凍品從一定溫度調至零下某個溫度。利用美國、日本等國家的915 MHz微波解凍設備，對冷凍肉進行分批解凍，取得了較好的效果。食品解凍后營養價值和水分變化不大，1 h可解凍500 kg (20 kW)或1 t (50 kW)的魚。很明顯，微波解凍可以大大縮短解凍時間。
微波化設備簡介：
微波爐解凍設備不同于傳統的加熱解凍設備，傳統解凍方法是采用水溶凍和自然解凍方法，能量主要通過熱傳導進行傳遞，由于熱傳導方式，首先受熱的是物料表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導率下降。
微波解凍設備特點：使用微波源頻率2450 MHZ或915 MHZ。微波穿透物料加熱時內外同時加熱，無需熱傳導，可帶包裝解凍，速度快、能耗低、環保衛生。開窗少，開窗效果好，開窗效果好。
本機適用于：肉、魚、禽類、水果解凍及冷凍烘焙產品的連續解凍系統。可以把解凍時間從幾天降低到幾分鐘，同時可以控制產品進一步加工所需的溫度。由低溫狀態回升至-2℃或-4℃。特性：速度快，溫度均勻，溫度可控制，但凍品厚度不得超過5 CM。
水解凍產品特性
冷凍肉制品主要用于肉類、禽類、海鮮、水果、雞蛋、水果加工廠。-18度解凍機
解凍的、冷凍的或冷凍的食物。把凍肉等原料放入加水解凍器中，用氣泡使水翻騰而達到
用于速凍用途。恒溫池旁邊是解凍池，水從恒溫池流入解凍器，在解凍過程中進行解凍，
輸送帶上的產品朝出料方向進料，解凍池內的水溫慢慢下降，到料這段時間，水再從
冷卻器進入恒溫池，如此循環使用，節約環保
1、為保證魚解凍器溫度的均一，采用循環泵將冷水槽強制循環；
2、為了保證解凍出的產品清潔，在出料段設有冷水噴淋；為保證解凍槽內的水質清潔、無雜質，
解凍槽外單加儲水槽循環，產品在解凍過程中進入解凍槽內的雜質，經外水槽入水
內圈有足夠的時間沉淀，減少了解凍槽清洗次數；
本機采用變頻調速，調節傳送帶步進速度，精度高；
4、整機鏈條兩側均設有保護裝置，防止產品因鏈牽連而造成產品損壞
5、本機底端設有地角，可調節角度，使設備與地面保持平穩；
6、解凍線輸送鏈板采用整體鏈條提升設計。(傳送網帶可整體提升，方便客戶衛生清理)；
