企事業單位等承包食堂聯系方式免費咨詢「萬家歡」

 然而，雖然具備無限的市場潛力，經歷了近20年的專業化發展，但相比于社會化餐飲，團餐行業的市場化程度仍然非常低。正因為此，團餐被稱為餐飲業后一塊未被挖掘的寶藏。從前端的供應鏈管理、食安風險管控，中端的品牌、產品和服務，到后端的系統建設、人員培訓，團餐還有很大的提升空間。對于微小型的企事業、單位，讓外部的員工食堂承包公司來承包就顯得不太現實了，這個時候你可以選擇你熟悉的有相關經驗的朋友或者讓內部員工進行推薦。在這個時候你可以采用洽談的方式，與潛在承包單位進行詳細的合作項目的洽談，當然由于這種采用的是平等的談判的形式，對方可能在價格等方面擁有較高的話語權。然而，雖然具備無限的市場潛力，經歷了近20年的專業化發展，但相比于社會化餐飲，團餐行業的市場化程度仍然非常低。對于不同了類型的企事業、單位，其對外員工食堂承包的流程也不盡相同，上述流程只是針對一般的企事業、單位，不一定適用于所有的企事業、單位，總之，想要把內部的員工食堂承包給出去，需要根據自身食堂的情況進行有差別的選擇。這也不失為一種不錯的選擇。

 提起“團餐”，其實很難找到準確的時間節點和定義。但從記憶中的“大食堂”到如今的專業機構，團餐離我們并不遙遠，然而在餐飲行業中式不能忽略的。

  據有關部門調查，2017年，餐飲業收入接近4萬億，團餐成為這一數以萬計的產業中大的黑馬，整體營業收入增長近30%。據中國飯店協會團餐專業人員發布的《2016-2017年度團餐發展報告》顯示，2017年受調查的125家團餐企業總營業收入185億。(4)不得在廚房區域內追逐,嬉鬧,吸煙,不得做有礙廚房生產和廚房衛生的事情。估測，2017年中國團餐市場近萬億，占比約為全國餐飲市場的四分之一。

 廚房出菜管理制度

(1)廚房案板切配人員,負有隨時接受和核對菜單的責任.

(2)配菜崗憑點菜單按規格及時,準確的進行原料的配制,并按先接單先配,緊急情況先配,特殊菜肴先配的原則辦理,保證及時上火烹制.

(3)負責排菜的人員,必須按順序進行排菜,準確及時,菜肴與餐具相符,成菜及時提醒傳菜員取走.

(4)從接受訂單到一道熱菜出品不得超過10分鐘,冷菜不得超過5分鐘,因誤時拖延出菜引起客人投訴的,當事人應負責.

(5)所有出品的菜單都必須進行妥善保存,餐畢時交廚師長審核.

(6)爐灶崗對所訂菜品要及時進行烹調,對所配菜肴的規格,質量有疑問者,要及時向案板切配崗提出,并妥善處理.

(7)廚師長有權對出菜的手續和菜肴質量隨時進行檢查,如有質量不符或手續不全的菜肴,有權退回并追究相關人員的責任.

近日，有廣西南寧學院的學生反映稱，從12月1日起，學校禁止任何食品的外賣派送，學校食堂也禁止打包食物，而該規定使得學校食堂擁擠不堪，許多學生只能靠吃泡面和面包填飽肚子。對此，南寧學院表示，制定此項規定，是因為學生經常打包食物致使宿舍門口垃圾成堆并散發異味。正是有了這樣的專業化經營廣東萬家歡餐飲有限公司確保食材是安全可以信賴的，食品是讓人放心的。此外，外賣食品存在著安全風險，學校將長期執行此規定。

　　（據《北京青年報》）

　　近年來，屢屢爆出高校禁止外賣進校園的新聞，引起學生吐槽和社會熱議。此番南寧學院在“禁外令”之外，還禁止學校食堂向學生提供打包食物服務，可謂管理加碼、嚴上加嚴。