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發布時間：2021-09-18 21:57
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有以下優點：1. 殺菌鍋工作原理為保證更均勻的熱量分布和F值，永泰公司生產的殺菌鍋，冷水提前在A殺菌鍋內加熱到需要的溫度，B殺菌鍋內裝入待殺菌產品，熱水通過熱水泵從A鍋注入B鍋內，短時間就能達到所需殺菌溫度，B殺菌鍋內的熱水通過熱水泵循環，使鍋內溫度在殺菌過程的所需階段始終保持非常穩定，保證了F值的變化，避免蒸煮過度等現象。B鍋殺菌、保溫的同時，A鍋內再裝入殺菌貨物，B鍋保溫結束通過熱水泵將熱水倒入A鍋，A鍋升溫、保溫，同時B鍋開始降溫，降溫完畢降溫水排出、取出貨物、再裝入貨物，A鍋保溫結束熱水裝入B鍋、B鍋升溫、保溫，A鍋降溫、排降溫水、取貨、裝貨。A、B兩鍋周而復始。2. 的壓力控制我公司生產的壓力平衡系統對含氣包裝的產品殺菌至關重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要準確的壓力控制，對鍋內壓力進行合適調整，以便使其微大于包裝內的壓力。電加熱殺菌鍋，粽子殺菌鍋，咸鴨蛋殺菌鍋價格根據型號和有區分控制方式的不同價格也是有區分的，型號要根據自身產量來確定。對于內含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，而不會使包裝或其內容物受到破壞或變形。
3. 恒溫穩定設備主體配備厚度保溫層，減少了熱量散發。
諸城市眾工機械專業生產水產品殺菌鍋/海參殺菌設備！
水產品殺菌鍋，海參殺菌鍋，噴淋式殺菌鍋現在很多海產品都用來深加工，因為海產品含有很多豐富的氨酸、維生素等多種營養物質，特別是海參產品，海參含有18種牛磺酸、等多種維生素和微量元素等活性成份，能、延緩性腺衰老以及抗等作用。海參屬于高利潤產品，眾工機械殺菌鍋精準殺菌，讓您的海產品保證風味的同時保質期更長。鋁箔袋厚度大約0．15毫米左右，具有耐高溫、耐高壓、不透光、不透氣、良好的熱合性能及使用方便等特點。
噴淋式殺菌鍋在技術上有哪些優勢
品二次殺菌的殺菌設備主要是間歇式靜止殺菌設備，包括蒸汽殺菌鍋、水浴式殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋。蒸汽殺菌鍋是一種傳統的殺菌設備，在殺菌過程中為保證鍋內沒有冷點，熱分布均勻，頂部需要有數個泄氣口在升溫、殺菌整個過程中排出冷空氣和熱蒸汽，能源浪費嚴重，比噴淋式浪費蒸汽30%。水浴式殺菌鍋升溫過程需要把整鍋產品和整鍋水全部加熱，噴淋式只需加熱整鍋產品和一少部分工藝水，蒸汽節約約40%。升溫時間節約5-8分鐘。玻璃容器:不建議使用單層殺菌鍋特點：蒸汽直接進入鍋內對食品進行高溫殺菌。噴淋式殺菌鍋分為“側噴”、“頂淋”、全噴三種，是新一代的殺菌設備，其殺菌過程是通過設在殺菌鍋內兩側或頂部的眾多噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，而且升溫和冷卻速度迅速，能quan面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌。
噴淋式殺菌方式和傳統高溫高壓殺菌法不同的是：
采用鍋內jing確反壓控制技術和波狀形熱水噴射方式。噴淋式殺菌鍋采用獨特的技術和淋水方式，可達到鍋內壓力誤差小于0.01mpa、溫度誤差小于0.3℃，使鍋內產品能完全均勻受壓、受熱；
采用實時流量jing確測定裝置。隨時掌控鍋內噴淋狀況，保證鍋內產品受熱均勻，避免產生冷點；
殺菌鍋
殺菌冷卻
殺菌公式依裝罐量不同而不同，具體如下：
凈重198g：20—50—反壓冷卻/121℃（反壓0.15MPa）
凈重340g：20—55—反壓冷卻/121℃（反壓0.15MPa）
凈重397g：25—70—反壓冷卻/121℃（反壓0.15MPa）
凈重1588g：35—150—反壓冷卻/121℃（反壓0.11MPa）
殺菌時間按灌型不同，一般為50-150min。殺菌后立即冷卻到40℃以下。在殺菌過程中，應注意初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進熱交換。“十一五”期間更注重提高食品安全領域的科技和裝備水平，研制快速、準確鑒定食品中危害因子的技術和裝備，進一步研發病原微生物的抗性和病原的控制等預防技術及儲藏技術和裝備。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。
蒸汽殺菌鍋
使用殺菌鍋的注意事項
①地腳螺栓的安裝尺寸為用戶根據場地合理布局。
②注意殺菌鍋水位變化，生產時約為1/3水位，以免水位低shao壞設備。
③注意電源電壓是否符合要求。
④用戶按生產工藝要求調節溫控儀整變，濕事旋鈕，達到鍋內蒸汽溫度。
⑤注意鍋內壓力。
⑥注意電氣設備絕緣要求，并且設備要有良好接地，以防觸電。
總之殺菌過程對整個午餐肉罐頭的品質起到了至關重要的作用，殺菌過程中操作不當會直接影響午餐肉罐頭的口感及貨架期的穩定性。
