團(tuán)體盒飯-蕪湖虎盛餐飲公司-蕪湖盒飯

蕪湖虎盛盒飯公司小編給大家介紹下韭菜盒子的做法

準(zhǔn)備食材如下：面粉300克，韭菜200克，豬肉200克，蝦180克，皮皮蝦50克，雞蛋170克，色拉油適量，鹽1茶匙，料酒1/2茶匙，蠔油1/4茶匙，香油幾滴水適量

具體做法如下：溫水加入到面粉中，適當(dāng)留一些，面粉的吸水性不同，根據(jù)面團(tuán)情況適量增減，用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面團(tuán)和好后蓋上蓋子醒發(fā)，像約2-4小時效果比較好，選肥瘦37開的豬肉會比較香，先切后剁成餡，分次加水到肉餡中，每次都攪打到水被餡吸收，直到肉餡粘稠上勁，加入鹽適量，料酒，色拉油，香油，雞蛋打散后寬油炒8-9分熟，斬成小碎塊，韭菜擇好后洗干凈， 切成盡量小的韭菜碎，將肉餡、蝦肉末、皮皮蝦末和雞蛋碎一起放入一個大些的盆，加入色拉油，蠔油，鹽，先放油后放鹽，不出水，適當(dāng)攪拌均勻，醒好的面團(tuán)搓成長條狀，分割成30克每個，用手掌壓成扁圓狀，用搟面杖搟成平圓片蕞外圈蕞薄，不需要中間太厚，把餡用筷子劃分成大致等量的8份，團(tuán)體盒飯，取其中一份的四分之一，放到皮上，皮子對折，沿著圓邊將上下皮捏到一起，然后用從下往上一折一捏，依次從頭包到尾，電餅鐺預(yù)熱，加少許色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一點油，蓋好上蓋，餅鐺四周沒有熱氣冒出來時，餅就好了！

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下奶白鯽魚湯的做法

材料：

鯽魚，嫩豆腐，姜，盒飯多少錢一份，蒜，鹽，香菜，蔥

做法：

1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分；

2、鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蔬炒香：

3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制；

4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉；

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘；

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小訣竅：

1、洗魚時，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重；

2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；

3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下粉蒸肉的做法

主料：五花肉300g 蒸肉粉100g 生抽5g 老抽5g 糖2g 料酒10g 白胡椒粉1g 蔥姜適量 雞粉2g

制作工藝：

1.準(zhǔn)備食材，五花肉用溫水洗干凈，瀝干水份

2.用刀切成大小均勻的片，厚薄隨個人喜歡

3.肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，附近盒飯，雞粉，蔥姜

4.用手抓拌均勻，腌漬二十分鐘入味

5.準(zhǔn)備蒸肉米粉，我選的是五香味的

6.把腌漬入味的肉片放進(jìn)蒸肉粉中，正反面均勻的裹上米粉

7.把肉片碼放整齊放在碗內(nèi)，鍋內(nèi)放水燒開支個蒸架，把碗放上去，開中小火蒸一個小時左右

8.時間差不多時，打開鍋蓋看下，濃濃的肉香撲鼻而來，蕪湖盒飯，忍不住嘗了了一塊，甜中帶咸，肥而不膩，回味無窮，真的太好吃了

9.把粉蒸肉片裝盤，撒上蔥花做下點綴，美美的粉蒸肉完成

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