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發布時間：2021-01-21 12:50
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在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國飲食、烹飪經過了四個發展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是原始的烹調方法。火烹原始的操作方法就是燒、烤。烤有兩種解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。原料：豬精肉餡200克，雞蛋1個，乳化劑（可以起到增香并使原料富有彈性的作用）15克，綠豆粉50克，玉米淀粉10克，松花蛋2個。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內容。
各種燒烤配方做法大全：
鹽烤蟹；
借鑒的是寧波老菜“鹽烤蝦”的創意。這是道季節菜，天熱時推出，選用活的“六月黃”蟹，放入濃鹽水中，放點香料、白酒、蔥姜泡約1小時，再用此鹽水煮熟，然后將大部分鹽水倒出，留一點鹽水在鍋中收干，將味道全部“逼”進蟹肉中，口感甘香，略微偏咸，佐啤酒。燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。
燒烤設備現在的發展核心就是、環保、節能，真正體現了“燒烤環保節能”的概念。這一切都離不開它本身所具有的排煙系統，現在我們了解一下燒烤設備的排煙原理。
一、燒烤設備采用了加厚不銹鋼材質，做工精細，燃氣電子打火及分量控制節約能源，內設接油盤處理。
二、設備內含鼓風機吹風助燃，雙側鼓風機控制，四側面照排系統，燒烤設備的排煙原理就是在燒烤的時候具有自動吸煙功能，然后在把煙自動排出去。
三、燒烤設備裝有自動排煙功能，燒烤過程中產生的煙氣，由自動排煙系統抽走排出，解決了傳統手工燒烤煙霧繚繞，污染環境的問題。
以上就是燒烤設備的排煙原理，由此可見，它是真正高大上的燒烤設備。
