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發布時間:2024-10-20 02:02  
石磨面粉,就是用傳統石磨(石磨轉速20轉/分)加工出來沒有任何添加劑的面粉。低速研磨,低溫加工,不會破壞小麥中的營養物質,因此石磨面粉保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2等各種營養物質,特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構,無需任何添加劑,在煮面的時候,石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色,而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此,石磨面粉保留了小麥的原汁原味,用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高,福臨門小麥粉批發市場,是真正天然綠色的健康食品。






面粉的存放方法
將面粉放在干凈密閉的容器里,然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好,放入容器中。
或者把一張紙放在花椒水里浸泡一下,然后晾干放在面粉上,這樣也可以防止面粉生蟲。
還可以像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡,晾干后再盛面粉,也能有效防止面粉生蟲。
也可以用密封塑料袋保存面粉。
面粉生蟲了怎么辦?
如果面粉生蟲了,丟掉多可惜呀,這時可以將面粉裝進密封容器內,然后將采集來的楊樹葉子洗干凈,蓋在面粉上面,接著再將容器蓋子蓋上密封起來,務必使它不漏氣。三四天后,面粉中的蟲子和蟲卵就會死去,再用篩子將面粉篩干凈就可以繼續保存和食用了。


纖維素
小麥粉中的纖維素,來自制粉過程中被磨細的麥皮和從麥皮上刮下來的糊粉層。不同精度的小麥粉,其纖維素的含量也不同。纖維素雖然不能被人體消化吸收,但能促進胃腸蠕動,刺激消化腺分泌消化液,對預防結腸ai等有重要作用,因此纖維素被稱為人體第七營養元素。
灰分
灰分是指面包經高溫烘烤下的白色粉末狀固體。面粉經燒烤后,華瑞小麥粉批發市場,有機物質揮發,無機物質則剩下來,故灰分是面粉中的無機礦物質含量。
酶
酶是一種特殊的蛋白質,寧陽小麥粉批發市場,是生物化學不可缺少的催化劑。在面粉中只含有以下幾種:
淀粉酶,它對于面包制作有很重要的作用,它能使面粉內的糊精及量的可溶性淀粉水解轉化為麥芽糖,金沙河小麥粉批發市場,麥芽糖繼續轉化為葡萄糖供給酵母發酵所需要的能量。
蛋白質分解mei,一般在面粉中含量,但可以通過人工制得。


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