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發(fā)布時間：2021-03-22 21:49
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蘿卜清燉羊肉食材:羊后腿肉1000克、白蘿卜
蘿卜清燉羊肉
食材：
羊后腿肉1000克、白蘿卜1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。
做法：
1 羊肉清洗干凈，然后切成3厘米左右的塊，如圖。
2. 羊肉放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）
3. 先將四分之一的蘿卜切成大塊、蔥切段、姜切片備用，如圖。
4 冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。
5. 將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然后將剛才準(zhǔn)備好的蘿卜塊、蔥段、姜片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。
6. 羊肉燉好后，將鍋中的蘿卜塊、姜片、蔥段、香葉一起撈出。（次放入鍋中的蘿卜塊，是用來吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要將白蘿卜撈出來。這也是小妙招哦）
7. 將剩下的四分之三白蘿卜切成滾刀塊，然后放入砂鍋中。
8. 把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調(diào)味。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
9. 往鍋中放入十幾粒枸杞然后再燉5分鐘。關(guān)火前，再撒一點點白胡椒粉攪拌勻均即可。
鮮魚蘿卜湯食材:400g新鮮刁子魚、50g白蘿卜、1片姜做法
鮮魚蘿卜湯
食材：400g新鮮刁子魚、50g白蘿卜、1片姜
1)備齊所有材料：刁子魚 白蘿卜 姜
2)白蘿卜去皮，切短粗絲；
3)鍋中放少許油，晃動鍋使油鋪滿鍋底，放入處理好的刁子魚；
4)煎至一面金黃，翻面，煎另一面；
5)加入滾開的水，沒過魚，放入姜片，大火燒開后，繼續(xù)以大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右；
6)放入白蘿卜絲；
7)繼續(xù)煮10分鐘左右即可。
愈冷愈快樂農(nóng)戶們就這樣幾百年來一直沿襲著輪耕的祖制
愈冷愈快樂
農(nóng)戶們就這樣幾百年來一直沿襲著輪耕的祖制 ，每年立秋風(fēng)雨無阻地播種衛(wèi)青兒。傳統(tǒng)的種植方式就是讓蘿卜苗在露天里風(fēng)吹雨打，到了11~12月份上凍之前，地里的衛(wèi)青兒其實已經(jīng)長到一斤半至兩斤的重量。這時起了蘿卜，放進地窖里深藏，經(jīng)過低溫的打磨，春節(jié)前后出窖上市。而如今農(nóng)戶改良了種植方法，更將衛(wèi)青兒的水頭做到了。
立冬之后，已經(jīng)長成的蘿卜十幾厘米都在土層之上，這時農(nóng)戶反而搭棚上草席，不用水肥，就這樣捂在地里。他們說：不是怕蘿卜凍著，是怕白天太熱。草席將夜晚的寒氣圈在棚內(nèi)，隔絕白天的熱氣，清晨走進棚里，一個個衛(wèi)青兒身上“汗珠”淋漓。相比老式窖藏，依然根植在土里的蘿卜根須不斷吸水，原本青白的內(nèi)芯經(jīng)過低溫淬煉成碧綠，充滿水分，甜度成倍增長，個頭雖然已經(jīng)停止增長，而本質(zhì)卻發(fā)生了翻天覆地的改變，天 氣愈冷愈快樂
沙窩蘿卜的吃法:
蘿卜既是大眾營養(yǎng)，又可入筵席。它可生可熟、可犖可素、可作主料、可作配料。
1：做冷菜有：糖醋蘿卜絲、果珍蘿卜絲，酸甜可口。
2：做湯可放蝦皮、可加羊肉丸子。特色的是鯽魚蘿卜絲湯、干貝蘿卜絲湯。
3：還可用其雕刻成碟花，盤飾，作為冷熱菜肴的點綴。
4：做丸子；青蘿卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。
冬吃蘿卜，夏吃參，這句俗語可見蘿卜地位了吧。由于是東北人，所以一直喜歡吃蘿卜，生吃、紅燒都愛吃。主要是蘿卜可以順氣，屬于食療的一種。這對于熱愛食療的我，十分合適。前兩天兒子發(fā)燒，我還用了一個秘方：香菜去葉子留根和莖三四根，白蘿卜兩三片，生姜一兩片，加冰糖，加水煮十五分鐘，喝水。效果還不錯，值得推薦。當(dāng)然，我不是郎中，所以不是來推銷秘方的。倒是前幾天在網(wǎng)上看到天津沙窩蘿卜實在誘人，已經(jīng)很久沒有過流口水的感覺了。看著網(wǎng)站上青青的蘿卜，直流，大小適中，顏人，難抵，所以來了一箱。回家直接生吃了，甜絲絲的，等我第二天回家再想吃時，已經(jīng)被家里的其他成員掃蕩了。為了蘿卜一戰(zhàn)，值了。
