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孵化期間，一定要嚴格把握溫度，才能保證孵化的成功。在的7天內，我們要把溫度控制在38℃，7天后，將溫度控制在37.8℃，到了23天后，就要將溫度降低到37.4℃了。我們可以通過機器來調節(jié)溫度，也可以用人工來進行協(xié)調，像調蛋，調蛋就是將網架的上下位置進行調換，網箱內的不同位置溫度也是不一樣的，這樣，可以使溫度保持均衡。鴨蛋在孵化過程中，蛋內的水分會不斷的蒸發(fā)，因此，蛋的重量也會減輕，我們要采取措施，將鴨蛋損失的重量控制在13%左右，主要的控制方法就是保持濕度。初期，相對較高的濕度，可以避免蛋內水分蒸發(fā)過多

種蛋需要排除較多的水份，要求相對較低的濕度；后期，濕度又要提高，以利于雛鴨出殼。調節(jié)濕度，通常使用灑水來進行的，我們每天都要灑一次水，需要注意的是，一定要將水溫控制在38攝氏度左右，將溫水均勻的灑到孵化箱內的種蛋上即可以了，灑水時還要轉動孵化箱內的架子，以便于讓每一枚鴨蛋都能接受到水分的滋潤，撒完后，先開著孵化箱的門，晾3—5分鐘之后才能關上門。大約27天后就可以搬出孵化箱，放到孵化床上去了。在這里，我們可以給大家提供一個小竅門，我們可以取一小塊沙網將網放在兩個網架的中間，注意上面一個不能裝種蛋，然后，將兩個網箱上下調換位置，很容易就可以將種蛋收集到網內了，接著將種蛋放到孵化床上就可以了。

產蛋期間的飼養(yǎng)管理應根據(jù)番鴨的產蛋規(guī)律進行科學合理飼養(yǎng)。番鴨的產蛋規(guī)律與其他家鴨有所不同，有2個產蛋周期，個產蛋周期從26周齡開始到47周齡結束，后經換羽休產13周左右進入第二個產蛋周期，第二個產蛋周期從60周齡開始到84周齡結束。兩個產蛋周期有一定差別，個產蛋周期的產蛋數(shù)明顯高于第二個產①產蛋開始后，應盡可能把產蛋率推向高峰，提供滿足產蛋期營養(yǎng)需要的配合飼料，并根據(jù)鴨子的產蛋率和體質狀況對飼料從數(shù)量和質量上進行調整；②在自然交配的情況下，公母配比為1︰3-5，視番鴨的品種而定。法國番鴨公母配比一般為1︰3，本地番鴨配種能力比較強，可適當增加公母配比量。同時還應配備一定數(shù)量的后備種公鴨，以備更新時使用；③產蛋期光照每天恒定在15-16小時，自然光照不足時采用人工光照進行補充；

首先，從外觀上看。番鴨體型大于鴨而小于鵝，體型前尖后窄，尾部瘦長，而家鴨的臀部肥大，以至于走路都顫顫巍巍，整個身體更接近船形。番鴨的眼圈周圍和嘴的基部有紅色或黑色的肉瘤，雄性尤為發(fā)達，這是區(qū)別于家鴨的顯著特征其次，從習性上看。番鴨和鴨子一樣能鳧水，但并不特別喜歡下水，故又有“旱鴨子”之稱。另，家鴨在馴化過程中不知出了什么岔子，已然忘記了孵卵技能，過去鴨蛋通常由雞、鵝代孵，而番鴨會孵卵。