正裕源(圖)-家庭小型釀酒設備廠家-家庭小型釀酒設備

注意事項：  

1、各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。

2、在發酵時，發酵器的蓋子一定不要蓋死。  

3、糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成后飲用時加糖。  
4、酒雖好喝，注意節制。

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家庭釀酒澄清的方法

      家庭釀酒的澄清方法有兩種，一種是自然澄清，一種用人工進行澄清。
　　把釀造好的原酒放在溫度為15℃一下的地方，溫度應該要穩定，不要有大幅度的變化，在低溫較恒定的環境下靜置，酒中懸浮物會自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。
　　家庭釀造葡萄酒因為數量不大，不需要去買膠澄清，家庭小型釀酒設備廠家，用雞蛋清澄清法。一般50千克酒需要一個雞蛋清。添加蛋清的量可隨葡萄酒量依比例增減。

1.裝鍋:把發酵好的液料，加入鍋中，放入鐵耙，家庭小型釀酒設備，蓋上迫蓋，連接上氣杠，槽內都要加滿水密封。灶里點火開始燒煮，這時要特別注意，經常地攪拌。待液料燒煮開鍋了。

2.測酒：凡是燒煮過程，釀酒設備的各個部分不論是從酒鍋、氣杠還是冷凝器，家庭小型釀酒設備多少錢，從哪個部位冒氣都是跑酒，所以說，整個釀酒設備各處都不能有漏洞和裂紋。

3.接尾酒：等到出酒管流出的酒度數低于你所需要的度時，即可把接酒桶提開，另用桶接尾酒（通常說的稍子），待尾酒度低于10度，該鍋酒全部燒煮完畢，你所接的尾酒，把它加入燒煮第二鍋酒的液料中一起燒煮，用它同樣可出高度酒，一鍋接著一鍋循環使用，尾酒一點也不浪費。

4.放料：壓上灶里火，擰開酒鍋底下放料開關，放出液料（酒糟），把放出的滾燙熱料倒入缸或池里和秕谷（飼料）上，用鐵鍬或勺子趁熱充分攪拌均勻，這時粗飼料被熱酒槽很快燙熱軟化，待其溫度降下去。 

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