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發布時間:2021-09-10 19:02  
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神戶牛排
在評定牛肉等級的時候,大理石紋路(Marble Score)是一個重要的參考量,分數越高牛肉品質越好。我們常常聽到一些美食評論家贊嘆一塊牛肉“雪花很漂亮”,指的其實就是大理石紋路。
神戶牛其實是和牛(Wagyu)的一種,和牛是日本某些種類食用牛的統稱,總共分為A1-A5五個等級。因為對飼料及養殖環境的要求非常嚴苛,所以牛肉的品質非常高。神戶牛肉就是其中出名的一種,光是對牛的血統就有很多苛刻的要求,所以產量很低。
菲力牛排做法
食材準備
原料:菲力牛排;
配料:食用油、黃油、大蒜、洋蔥;
制作步驟
1、平底鍋,倒入調和油,加點黃油,油加熱后加入大蒜片。
2、加入腌制過的菲力牛排
3、加入洋蔥
4、煎至六七成熟,加入牛排醬汁,裝盤。
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使用烤爐,還可以看情況增加烤制美味的風味,在爐火中添加一些有味道的木塊,或是在烤爐內放置果木,制造煙熏效果,都可以增加風味。
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