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發布時間:2021-03-20 04:01  

在中央廚房分發后,它比傳統分銷成本低約30%。中央廚房采用寬敞的手術室。購買,選擇蔬菜,切菜和調味料等所有環節均由專人負責處理。半成品和調整后的調味料在規定時間內一起運輸到分支機構。中國的《中央廚房許可審查規范》定義了中央廚房,指由餐飲連鎖店建立的單位,具有獨立的場地和設施,成品食品或半成品的集中處理,并直接送到餐飲服務單位。目前,中國的中央廚房已在大多數連鎖餐飲業普及。隨著中央廚房數量的增加,對中央廚房設備的需求也在增加。近年來,中國中央廚房設備市場規模迅速發展。 2015年,中國中央廚房設備市場達到86.2億元。餐飲業未來發展的重點將轉向大眾餐飲,方便,快捷,營養,實惠的大眾餐飲業將蓬勃發展。餐飲企業將通過建立食品加工配送中心,發展連鎖經營,發展中式快餐,進一步提高大眾餐飲的產業化和規模。中央廚房正是能夠滿足這一趨勢的格式。






中央廚房的主要功能和功能如下:1。集中采購功能:中央廚房集中各個待升級項目后,中央圖書館和市場供應部門將制定采購計劃,中央廚房設備公司,統一采購原輔來自市場的材料。生產加工功能:中央廚房應根據統一的品種規格和質量要求,將大量采購的原輔材料加工成成品或半成品。 3,檢驗功能:對所購原輔材料及成品或半成品進行質量檢驗,使原輔材料不進入生產加工過程,不合格成品或者半成品不會從中央廚房出來。 4,統一包裝功能:在中央廚房,根據連鎖公司的要求共同包裝形象,對各種成品或半成品進行一定程度的統一包裝。 5.冷凍庫存功能:中央廚房需要配備冷凍存儲設備,一個是存儲和加工前的原材料,另一個是已經存儲和包裝但未送達的成品或半成品。連鎖店。 6.運輸功能:中央廚房應配備運輸車輛。根據每家商店的需求計劃,產品將按時按照數量交付給連鎖店。

中央廚房擁有充足的教學空間,中央廚房設備批發,各種教學設備和**的培訓教材。它非常適合訓練。此外,商店的日常管理也需要培訓,但培訓對象和培訓內容與中央廚房的培訓完全不同。中央廚房專注于管理和種子實力,中央廚房,包括產品培訓和管理培訓。產品培訓包括以下幾個部分:培訓新材料,中央廚房設備廠家哪家好,培訓新產品生產流程,培訓新產品設備,培訓新產品小工具,培訓新產品食品安全,培訓新產品推廣語言,后培訓新產品培訓流程等。管理培訓主要針對各種管理技能,管理技能改進,服務理念和服務技能改進以及公司系統的實施。種子與管理的培養是人才培養和連鎖經營發展的重要一步。另一方面,老板給員工帶來的巨大好處是良好的培訓和提高能力的機會。這是鞏固勞動力的良好措施之一。 。

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