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關(guān)鍵詞：大學(xué)生；膳食；營養(yǎng)；健康

眾所周知，營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人們從事一切活動的物質(zhì)保證，也是人體正常長發(fā)育的重要因素。“營養(yǎng)”一詞源自于拉丁語，其原意為“授乳”。在營養(yǎng)學(xué)界，通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個過程稱為營養(yǎng)。在營養(yǎng)學(xué)界，通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個過程稱為營養(yǎng)。營養(yǎng)素則是指保證人體生長、發(fā)育、繁衍和維持健康生活的物質(zhì)，其中的營養(yǎng)素是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素。近年來，隨著營養(yǎng)科學(xué)、生命科學(xué)、食品科學(xué)等飛速發(fā)展，對于有益健康的食物成分及飲食與疾病的相互關(guān)系的研究不斷深人，通過改善飲食條件與食物組成，發(fā)揮食物本身的生理調(diào)節(jié)功能以提高人類健康水平日益成為人們的共識。

除無鹽膳食所忌用的食物外還忌用含鈉量高的蔬菜（100g食部鈉含量>100mg）；不用堿制作的饅頭、糕點、餅干。此種膳食只能在病情嚴(yán)重時短期使用1-2日。應(yīng)在醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)下進行。

限鈉（鹽）膳食要求：

①飲食應(yīng)忌用一切腌制品，如咸菜、腐乳、咸肉、香腸、火腿、臘肉、咸蛋、皮蛋等。

②低鹽飲食味覺較差，長期食用會引起食欲減退，為刺激食欲，可用糖醋汁、番茄汁、芝麻醬等改善菜肴的口味，注意色、香、形的合理搭配。

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司經(jīng)過十余年不懈努力和不斷的積累，現(xiàn)已軟、硬件設(shè)施設(shè)備齊全，建有獨立舒適的辦公及生活環(huán)境，300平方米大型的冷庫和近5000平方米的倉儲物流中心，50多臺專業(yè)物流配送車輛。

團體膳食一般以承包食堂和餐廳、原物料配送和送餐作為基本形式。因此，團膳的主要特點是：

　　（1）封閉式的經(jīng)營形態(tài)：在多數(shù)情況下，團膳的就餐場所和就餐人員相對固定，就餐標(biāo)準(zhǔn)也基本穩(wěn)定。

　　（2）依訂單進行生產(chǎn)和管理：客戶通常和團膳企業(yè)簽訂業(yè)務(wù)合同，并預(yù)告大致的就餐人數(shù)。因此，團膳企業(yè)從采購、運輸?shù)浆F(xiàn)場作業(yè)，基本可按初始計劃實施管理和操作，收益相對穩(wěn)定。