洛江區皮爾森精釀鮮啤廠家質量放心可靠「杜柏精釀」

美國拉格

19世紀40年代，大量歐洲移min出現在美國，同時也帶來了他們在歐洲所喜愛的啤酒。 由于美國地產的大麥芽蛋白質含量較高，美國人在大麥芽里添加了玉米淀粉來稀釋。 這樣一款由麥芽，玉米淀粉釀制的啤酒就成就了美國拉格的特點。 后來美國人為了降低成本再發明了工業拉格，即用原料上大量采用廉價谷物(如大米)，甚至食品添加劑和合成品(顏料、甜味劑等)。這種啤酒在中國最為盛行。美國還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風格。代表作有百威、嘉士伯、喜力等。當然美國依然還有很多不錯的拉格，比如布魯克林拉格就是很不錯的一款拉格啤酒。

拉格啤酒的優勢在于:

a. 酵母特點和長期低溫發酵，導致它口味清淡，喝起來清爽。要知道越接近于水的飲料人類更能適應。因此相較其他類型拉格啤酒，淡味的拉格，也就是今天大家小巷的綠棒子啤酒，走進了千家萬戶。

b. 發酵方式決定它的大批量生產難度遠低于艾爾。

c. 工業量產，尤其是各種谷物替代糖分的添加，導致價格便宜，所有人都喝得起。

d. 度數較低，適合社交。拉格啤酒一般在5度以內，適合party和晚餐社交需要。

e. 酵母菌株非常穩定，能做穩定的技術開發，深度研究啤酒味道的提高方式，無數的啤酒相關科研方向都集中于拉格。

f. 啤酒是個高度資本化的行業，拉格啤酒大規模集成化生產造就了幾大啤酒集團，集團的壟斷進一步導致拉格的流行。

艾爾啤酒

人類zui早的啤酒可能就是艾爾酒。啤酒zui早出現在公元前6000年。公元七世紀在歐洲修道院中開始呈規模地釀制。在英國、德國等國家艾爾酒成為了人們不可少的營養來源，甚至出現在五月花船上。艾爾酒昔日的麥酒并不加入啤酒花。后來漸漸地人們發現，在發酵過程中加入啤酒花之后，不但可以延長保存期，還可以增加啤酒的苦味和香味。

艾爾精釀啤酒的釀造工藝

精選優異淡色大麥芽和淡色小麥芽為主要原料，經粉碎、糖化、過濾、煮沸、懸渦沉淀、冷卻、充氧后，添加德國303上面酵母發酵，再經離心，zui后經罐裝、殺菌、貼標、裝箱。

經離心（不過濾不稀釋）去除雜質，控制離心濁度5-50EBC，確保酒液中富含酵母細胞，德國303上面酵母具有分散懸浮強的特點，使酒液呈現朦朧的霧狀，因此此類產品為渾濁型原漿啤酒。

酵母主要營養成分包括：蛋白質及氨基酸、B族維生素、礦物質、多糖、其它活性成分如麥jiao固醇、谷胱甘tai等。