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發布時間:2021-08-15 08:04  







銘德廚具生產加工不銹鋼炒鍋,不粘鍋炒菜鍋、真不銹鐵鍋,湯鍋丶蒸鍋、奶鍋丶煎鍋等產品。,量大可定制品牌LOGO和彩盒。
無涂層不粘鍋的原理
不粘涂料的基本成膜物質為氟樹脂與粘結劑。 氟樹脂的挑選對不粘涂料的不粘功能起著至關重要的作用。氟樹脂種類許多,在許多的氟樹脂中,聚四氟乙烯 (PTFE) 摩擦系數小,因而PTFE為不粘涂料的選氟樹脂。
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不同材質的鍋,由于性能不同所以各有優缺點,不同烹飪過程中可根據需求選擇。
1.不粘鍋:不粘性強,易清洗但涂層不耐刮擦,使用溫度不能過高。
2.熟鐵鍋:輕薄,導熱快,常用于爆炒但需要開鍋、養鍋,易生銹,使用不當易粘鍋,耗油量較大,爆炒時油煙較重。
3.鑄鐵鍋:儲熱性好,常用作燉菜和燜菜但導熱慢,預熱需要一定時間,鍋身較重。
4.不銹鋼鍋:導熱慢,常用于燉煮。耐刮擦,不易生銹但使用不當易粘鍋,難清洗。
5.鋁鍋:比較輕,導熱快,不易銹蝕但不適合長時間烹煮酸堿性較強的食物。
6.陶瓷鍋:化學性質穩定,但傳熱慢,常用于燉、煮。其中,瓷質鍋不能明火加熱,常用作電燉鍋內膽。砂鍋和陶鍋可明火加熱。
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在炒菜時,為不粘鍋的外表,每次做完一個菜肴后用潔凈抹布擦一下即可康復潔凈外表,在做完菜后等鍋天然冷卻后再進行清洗,切忌冷水沖刷熱鍋,否則會下降不粘鍋的運用壽命。而且烹調時運用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟,防止尖利的鏟具或金屬器具危害不粘鍋的外表。

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