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發(fā)布時(shí)間：2021-01-12 13:50
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如何清潔木炭燒烤爐
一、燒烤爐時(shí)，可在烤網(wǎng)上涂抹一層食用油，防實(shí)物粘在烤網(wǎng)上，方便我們?cè)跓就戤吅蟾菀浊鍧崱?
二、在使用完畢后，要等爐火自然熄滅(炭爐),燒烤爐溫度降至常溫后,清除炭灰,對(duì)燒烤爐進(jìn)行擦拭,其中烤盆和烤網(wǎng)可以用清水和清潔刷進(jìn)行清洗
三、清洗干凈后，將燒烤爐用干凈的干布擦干，防止?fàn)t身生銹。
由于將肉類烘烤時(shí)會(huì)產(chǎn)生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進(jìn)行。但不少餐廳也發(fā)展出室內(nèi)燒烤的用餐型式，在亞洲如日本、韓國和臺(tái)灣等地，稱之為燒肉店，也就是在室內(nèi)每人座位前有建在桌子當(dāng)中的燒烤架，放上木炭，架上網(wǎng)架或欄架讓消費(fèi)者自行將生肉烤熟的方式。
雖然燒烤主要指烘烤肉類，但今日可烘烤的食材相當(dāng)多種，可說是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，亞洲常見的還有豆腐、香菇、青椒等都是燒烤時(shí)常見的。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對(duì)木炭的要求也各不相同，目前我國的木炭共有三種適合燒烤。燒烤爐不僅可以使每個(gè)人品嘗的美味，而且還可以使人們得到創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)，使每個(gè)人得到更多的財(cái)富。一：原木木炭，二：機(jī)制木炭，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
紫蘇蔬菜烤羊腿的做法1.羊腿去骨，從中間片成兩片（為的是讓肉薄些，好熟，也好入味），用清水泡一會(huì)，然后洗兩遍，擠出水份，用廚房紙拭去肉上的水份，用尖刀在肉上扎一些眼
2.蒜切片，蔥頭切片，與姜片（紫除外）等調(diào)料混合一起抹在羊肉的兩面上，用手多一會(huì)，讓肉入味，腌制半天（多腌制一會(huì)）
3.香芹洗凈，切成適應(yīng)的長段；胡羅卜也切成絲，與香芹長短一致
4.腌制好的羊肉展平，放上一些胡羅卜絲、香芹段卷上，用線捆緊
