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發布時間:2021-10-20 06:18  
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釀酒時水源和水質的選擇要求:水源的選擇應符合工業用水的一般條件,散白酒,即水量充沛穩定,水質優良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品,因此其安全級別本身就非常高,釀造白酒的水質要能夠符合生活用水的標準,
在堿度方面用水的標準應該為PH6-8(中性)為好。堿度是指水中堿性物質總量,主要包括堿土金屬中的鈣、鎂、亞鐵、錳、鋅等鹽類,水中適當的堿度可降低酒醅的酸度;
關于水質的硬度水的硬度是指水中存在鈣、鎂等金屬鹽的總量。質量較好的泉水硬度在8o以下,白酒釀造水一般在硬水以下的硬度均可使用。
因此,釀造白酒之前就應當嚴格控制對水質的要求,嚴把水質質量關,這是每一個追求白酒的釀酒師對自己基本的要求。
企業定制酒顧名思義就是專門為企業專門用的,這是企業發展的需要同樣是潮流的趨勢所導致。企業定制酒就是為了滿足個性化的需求,通常都帶有獲得尊重或者精神享受的屬性,按照需求理論,這是人的尊重需求及自我實現的需求。
現在都講究低碳生活,由于人們的生活日益提高,各地都相繼出現各種企業,人人都在攀比,如何即顯示的有面子又可以節省費用,企業定制酒是新人理想的選擇。企業可以把自己的訴求和誠意全都通過酒瓶表達出來,如果是企業自己的定制酒,可以把企業logo和宣傳語設計上去就可以,但是值得重視的是,如果是因為某位大佬臨時蒞臨檢查的話,包裝的酒盒上可以寫上“歡迎……蒞臨我司檢查指導工作”。每一瓶企業用酒的包裝上都印有帶有企業專屬信息,不但充滿個性,更是凸顯了企業品味以及企業品牌形象,還能感受到企業的自身實力。
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