楊梅加工配方誠信企業(yè) 香城酒業(yè)水果釀酒

桑葚酒里面可以放蜂蜜嗎？

蜂蜜加入酒中，損害了蜂蜜的口感，也會損失蜂蜜的營養(yǎng)活性成分，同時也不經(jīng)濟(jì)。

桑葚和蜂蜜并不沖突。但桑葚酒就不同，酒會損壞蜂蜜的口感和營養(yǎng)活性成份。中藥配方是很嚴(yán)謹(jǐn)和考究的，桑葚酒加蜂蜜從來沒有這樣的中藥配方組伍，顯得有胡亂摻雜的特征。桑葚酒中加蜂蜜無非是為了增強(qiáng)酒的口感即甜度。?調(diào)配：按成品質(zhì)量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計(jì)算。如為了增加桑葚酒的甜度，可加冰糖，即經(jīng)濟(jì)又合算，同時也不改變桑葚酒原有的藥l用功效。

桑葚的功效介紹

　一到桑葚成熟的季節(jié)，吃桑葚的機(jī)會那都是拒了的。實(shí)在，桑葚不僅可以解饞，還能夠起到養(yǎng)生治l病的作用，效果很好。今天小編為大家介紹的是桑葚的功效：

　　桑葚味甘酸，性微寒，入心、經(jīng)，具有補(bǔ)肝益、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主l治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⑿募隆┰辍⒀ニ彳洝㈨毎l(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑葚入胃，能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。桑葚酒的品質(zhì)要求糖：由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求極為懸殊，我國一般要求糖分9-18%之間。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。桑樹特殊的生長環(huán)境決定了桑葚具有天然生長、無任何污染的特點(diǎn)，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的l佳保健果品”。無籽大十品種枝條較軟，樹形松散，采用行距150cm、株距120cm（每畝370株）形式。

桑葚的選用和處理?

在挑選桑葚時要注意顆粒比較飽滿，厚實(shí)，沒有出水，比較堅(jiān)挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，市民就要注意了，有可能是經(jīng)過染色的。所以市民買的時候一定要注意。?

由于桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。稍用力，皮就破了。洗桑葚時先用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)，過一會兒用清水洗凈，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。?

泡藥酒的器皿一定要選擇陶壇或者玻璃器皿，有條件好選擇陶壇，陶壇比玻璃更適合存酒放酒，我們熬制中藥、古時候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能選用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)，或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)。而玻璃和陶瓷，就不會產(chǎn)生上述情況。桑葚營養(yǎng)價值桑葚（sāngshèn），又作桑椹，桑樹的成熟果實(shí)，為桑科植物桑的果穗。這也是我給大家推薦谷養(yǎng)康純糧食酒的另外一個重要因由，壇子容量是2300ML，但實(shí)際裝酒為1500ML，留出800ML的地方可以裝入藥材，他們瓶口直徑4CM可以直接加入藥材，這款酒，不單是真正純糧釀造，而且是陶壇，專門為泡藥酒而做的。

采摘桑葚

我跟著火山戶外隊(duì)伍騎車到夏郢鎮(zhèn)儒巖村摘桑葚，大片碧綠的桑田中，點(diǎn)綴著星星點(diǎn)點(diǎn)的黑、紫、紅點(diǎn)，這就是掛滿枝頭成熟或即將成熟的桑葚，我們一窉蜂似的涌入桑田，就象在大海里撒了一把沙粒，傾刻間就淹沒在一片綠色的海洋里，到大家再次浮頭時，各人手上已多了一袋袋收獲的又大又熟的桑葚了。有幾個MM把摘到的桑葚都倒進(jìn)我的袋子里，說給我釀造桑葚酒，并講明要喝我制作的桑葚酒呵。嘩，責(zé)任的重大，如果我釀不成功那不成了千古罪人羅。（4）分離、后發(fā)酵：使用板框壓濾設(shè)備使皮渣與發(fā)酵液分開，將皮渣壓榨，后發(fā)酵時間控制在10天左右完成，殘?zhí)呛吭?。

早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。現(xiàn)代研究證實(shí)，桑葚果實(shí)中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。常吃桑葚能顯著提高人體，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏等功效。?

???桑葚釀酒有悠久的歷史，李時珍《本草綱目》就有桑葚“搗汁飲，；釀酒服，利水氣、腫”的記載。5，以便抑制雜菌而促進(jìn)酵母發(fā)酵，然后在60-65℃下巴氏滅菌10-15分鐘，冷卻至25℃左右，接入4%的用桑葚汁培養(yǎng)成的酒母，進(jìn)行酒精發(fā)酵，溫度為24-25℃，10天后取上部清液過濾，并對濾液進(jìn)行巴氏滅菌制成桑果發(fā)酵原酒。桑葚酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)機(jī)構(gòu)的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及系統(tǒng)保護(hù)有作用的微量元素、硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗擊氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒。其功效包括調(diào)和脂蛋白代謝；軟化和松馳血管，抑制動脈粥樣硬化形成；促進(jìn)造血細(xì)胞生長；抑制血小板凝聚；助消化、殺菌和激發(fā)肝功能等。