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發布時間:2021-09-18 09:52  
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鹵蛋真空包裝殺菌鍋工作原理殺菌介質
殺菌鍋主要用于食品高溫殺菌,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性:
系統是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。
系統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。

殺菌鍋技術要點
殺菌鍋殺菌技術要點
1)高溫短時間滅菌
鹵蛋真空包裝殺菌鍋工作原理是采用雙鍋熱水循環進行殺菌,熱水罐事先將熱水加熱到滅菌要求溫度,從而縮短了滅菌時間,提高工作效率。
2)殺菌精度高
鹵蛋真空包裝殺菌鍋工作原理是采用國內先進技術,利用熱水循環、浸泡式殺菌,鹵蛋真空包裝殺菌鍋工作原理在殺菌過程中,對溫度、壓力、殺菌時間、進水、進氣、排水、排氣等全過程進行智能自動化控制,溫度準確(±0.5℃)。
3)節約能源
鹵蛋真空包裝殺菌鍋工作原理殺菌過程中用的工作介質可循環使用,節省了能源、時間及人力、物力的消耗,降低了生產成本。
4)全自動控制系統
a)利用屏幕進行觸摸控制,而不是開關。
b)采用圖表平板,不是刻度表。
c)所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。
d)壓力和溫度呈數字化顯示。
e)所有的過程都被記錄在磁盤上,并可通過打印機打印。
f)本機整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制,一次性完成,無需人工操作。
5)殺菌釜采用模擬溫度控制系統
以快的速度進行升溫和冷卻,使食品承受的熱量限制到較小,以盡可能地保存其風味、口感和色澤,使每一種食品均可在較佳狀態下進行調理滅菌。準確的殺菌溫度(±0.5℃)可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。
6)存儲殺菌公式
電腦內少可存儲30個殺菌公式。




電加熱殺菌鍋安裝調試
電加熱殺菌鍋的安裝與調試
設備運至用戶單位后,由我公司派售后服務人員,進行指導安裝調試。配件:托盤、托盤車、外推車、循環泵、水泵、管路閥、溫度計、壓力表等。首先用戶安排固定設備的地點,并派專人協助安裝調試人員進行工作,在安裝過程中,用戶派出的人員邊安裝邊學習至安裝完備時,設備的基本布局、特點、工作原理,已有概念,鹵蛋真空包裝殺菌鍋工作原理到調試試驗時,能有事半功倍的效果。
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