淮南職業學校食堂承包誠信企業 蕪湖毅豐達餐飲管理

蕪湖毅豐達食堂承包公司小編給大家介紹下南瓜玫瑰花饅頭

用 料：中筋面粉 200g 奶粉 30g

酵母 5g 南瓜泥 150g

細砂糖 20g

做 法：

1、南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀

2、將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化

3、在步驟2中加入面粉、奶粉

4、繼續攪拌成光滑的面團，進行發酵，至原面團的兩倍大

6、把發酵好的面團揉光滑，分成15g／個的小面團，搟成餃皮狀

7、分成8個一組，重疊放

8、從下往上卷

9、卷好后，用刀從中間切成兩塊，整理成玫瑰花狀

10、做好所有的面團后，以適當的距離放入蒸籠中，靜置松弛30分鐘

11、冷水上鍋，待熱氣從蒸籠的頂部冒出后，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘后揭蓋即可

使用食堂承包管理方案的好處有五點：

①質量方針：品質優良、追求穩定、用心管理、加強提升管理、不斷。

②服務精神：熱情和藹、主動詢問意見、了解客戶需求，總結問題，及時糾正錯誤，解決回復處理。派專人入住現場管理，服務質量以“誠信、規范”加以實現。

③誠信：綠欣秉持“精誠合作”客人的滿意是我們追求。

④規范：服務必須規范，其大體包括：禮儀規范、接待用語規范、推介規范、裝盛規范、端托規范、擺置規范、候餐規范、收銀規范、處理意見、建議規范等等。

⑤滿意度調查：客人的意見和建議將足使千喜鶴工作的改善和提升管理水平，堅信服務價值 的體現。

食堂承包公司會根據地域特色和季節變化，提出一個較理想的平衡膳食模式，調和人體新陳代謝。食堂承包菜單設計標準化，經營養師精心調配，菜色豐富，營養均衡，客戶可享受的美食；累積多年研發經驗讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。很多公司的員工都是以外賣來解決自己的工作餐，但是食品安全問題得不到保障。而食堂承包方式的出現，則很好的為公司解決了員工就餐問題，解決了企業的難題。

學校食堂承包應注意：菜品價格與管理

菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。

食堂承包注意點：食品安全

做到所有部門有制度，所有工序有規范，所有崗位有規定。同時把這些規章制度、操作規范張貼在相應的區域，讓員工樹立安全規范操作意識。

食堂承包注意點

加強食品生產經營單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。