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果蔬冷藏庫的價值

在我們物質(zhì)種類琳瑯滿目的今天，果蔬類產(chǎn)品長久以來都是我們生活必不可少的生活必需品，也許在以前我們還能說自己耕種，

自己去收獲那些勞動成果以滿足自身所需，但這樣畢竟對于其種類以及采摘的季節(jié)有相應(yīng)的約束，因此果蔬冷藏庫的價值在

近代以來越來越受到大眾的歡迎。    果蔬冷藏庫價值的日益提升，究其原因無非是以下幾點(diǎn)：首先，當(dāng)我國經(jīng)濟(jì)水平的提高同時，人們不再僅僅滿足于本區(qū)域的物質(zhì)去滿足自己的生活，這就可能會涉及到國內(nèi)其他區(qū)域甚至國外，

這就是為什么很多反季節(jié)的果蔬、進(jìn)口果蔬的價格比較貴的主要原因；其次，人們都知道果蔬類的食品相對于其他食品可能在保質(zhì)期上的延續(xù)性沒那么好，一般從采摘到運(yùn)送到千里之外的居民餐桌前保守估計都要一個星期，這還是給予一切順利的情況下，可是一般的果蔬類產(chǎn)品經(jīng)過三四天后，若是沒有好好保存基本上不會新鮮，有些甚至可能在天熱的情況下變質(zhì)腐爛，往往這樣的情況下會造成極大的損失，特別是對于那些比較昂貴的果蔬，因此在果蔬冷藏庫的一整條產(chǎn)業(yè)鏈的幫助下，保證了其損失的更低值；冷庫安裝設(shè)計中應(yīng)明確的情況一、冷庫安裝建筑環(huán)境的參數(shù)或資料及相關(guān)規(guī)定（1）最熱月（或按當(dāng)?shù)貧庀蟛块T規(guī)范提供）的月平均干球溫度、年平均干球溫度及更高干球溫度（或歷年平均每年不保證50小時的干球溫度）。最后是果蔬冷藏庫的可塑性好，現(xiàn)如今的各式各樣的產(chǎn)品對于溫控條件都有十分嚴(yán)格的要求，因此在此基礎(chǔ)上可做成復(fù)合型的冷藏庫，用于各種產(chǎn)品的使用，從而極大提高其經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

專業(yè)做冷庫公司——海南雪滿天制冷設(shè)備工程有限公司

半封活塞制冷壓縮機(jī)目前冷庫及冷凍冷藏市場使用比較多的是半封閉活塞式壓縮機(jī)（商用制冷空調(diào)也有用，只是現(xiàn)在相對用

的少）。半封閉活塞式冷庫壓縮機(jī)一般采用四極電動機(jī)驅(qū)動，其額定功率一般在60—600KW之間。氣缸數(shù)為2--8個，再多12個。

 優(yōu)點(diǎn)：

1、結(jié)構(gòu)簡單,制造技術(shù)很成熟；

2、對加工材料和加工工藝要求比較低；

3、容易實(shí)現(xiàn)高壓縮比,因此它適應(yīng)性強(qiáng),能用于非常廣泛的壓力范圍；

4、裝置系統(tǒng)比較簡單，能適用于較廣的壓力范圍和制冷量的要求。

二、 冷庫中排除異味的方法1、 冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。蘋果入庫前，先要對蘋果冷庫進(jìn)行滅菌消毒并及時通風(fēng)處理，入庫時，按品種分庫、分垛、分等級堆碼，為便于貨垛空氣環(huán)流散熱降溫，有效空間的貯藏密度每立方米不應(yīng)超過250kg，箱裝用托盤堆碼允許增加10%-20%的貯量。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。

冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。6、一些特殊作用的冷庫，要比普通的冷藏保鮮庫造價高，比如：氣調(diào)保鮮庫、化學(xué)防爆庫。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。