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經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰，如不及時治還會發生變。

反復炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經過加熱，還會產生各種有害的聚合物，此物質可使人體生長停滯，肝腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。

作為一名廚師現代廚師，當然要考取中式烹調師職業資格證書。也就是廚師證（廚師證已于2011年4月取消，工種名稱現更改為中式烹調師。如有疑問可登錄國家職業資格工作網查詢工種。）

依靠一技之能求職者

一技在手天下行走，烹飪培訓學校正是依賴其專業的教學技術，廣泛的教學專業來吸引眾多的為謀生求職苦惱人士，據調查現代人口的越來越多就業壓力也是日益強大，烹飪培訓學校每年眾多的學員畢業后與各大餐飲服務機構簽訂就業合同為自身謀得一個好出路。