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發酵罐

發酵罐指工業上用來進行微生物發酵的裝置,用于厭氣發酵(例如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單,用于好氣發酵(如生產有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐等等。根據需要將培養基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（121℃，30分鐘）

發酵罐主要應用于哪些領域

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發酵罐首要應用于乳制品發酵、啤酒發酵、葡萄酒發酵、餐廚垃圾處置設備、食物廢水加工、酒廠廢水處置設備、沼氣發酵設備等領域。

發酵罐在國內首要運用的分類依照發酵罐的設備,分為機械拌和通風的和非機械拌和通風發酵罐，依照微生物的成長代謝需求,分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。

發酵罐的罐體主體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫功用。罐體與上下橢圓頭均選用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處置，清潔無死角，而全封閉設計保證物料一直處于無污染的狀態下混合、發酵。設備配備空氣呼吸孔，CIP清潔噴頭，人孔、進出料口等設備。

發酵罐設備選用內循環方法，用拌和槳渙散和打碎氣泡，它溶氧速率高,混合作用好。罐體選用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內配有自動噴淋清潔機頭，保證生產過程契合GMP需求。發酵罐在廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等職業。這些年跟著科學技術的不斷進步，作為聯系國計民生的發酵職業取得了飛速的開展，發酵設備也從傳統向現代化方向更新。

用于厭氣發酵的發酵罐布局能夠較簡略。對這類發酵罐的需求是：能封閉；能承受必定壓力；有冷卻設備;罐內盡量削減設備，消除死角，便于清潔滅菌。酒精和啤酒都屬于嫌氣發酵產物，其發酵罐因不需求通入昂貴的無菌空氣，因此在設備放大，制作和操作時，都比好氣發酵設備簡略得多。

用于好氣發酵的發酵罐因需向罐中接連通入很多無菌空氣，并為思考通入空氣的利用率，故在發酵罐布局上較為雜亂，常用的有機械拌和式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。

詳解發酵罐設備設計中的要求

80年代我國中小型發酵罐大都采用皮帶減速機，甚至一些較大容積的發酵罐也選用皮帶減速機。由于皮帶減速機結構簡單，造價低廉，操作維修比較簡單方便，運行一段時間后，易損件一般只是皮帶，更換十分方便。因此，現在不少生產廠家在大型發酵罐上仍選用皮帶減速機。

V 型皮帶的速度快，通常達 95%。由于 V 型皮帶與驅動裝置在降低速度時并不打滑，所以，其在低速時也很高。雖然皮帶傳遞功率會使皮帶發熱，但不需要輔助冷卻措施。皮帶傳遞的功率與速度有關，單根寬V 型皮帶可傳遞高達 37 kW的功率。皮帶減速裝置運行可靠，實用經濟，是適合于大型發酵罐選用的減速裝置之一。

設計時，依據發酵罐攪拌軸功率、轉速要求確定電機功率、級數，并根據發酵罐上封頭尺寸選擇電機及皮帶減速機安裝形式，確定機架型式及結構。設計電機皮帶輪、減速機皮帶輪、減速機主軸、軸承組合，選擇 V 型皮帶的類型、根數，確定減速機皮帶輪和電機皮帶輪中心距、電機皮帶輪包角，設計減速機機架及軸承盒等。在選擇皮帶時，發酵罐應注意選用能導靜電的皮帶。