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控溫能力

溫度范圍

市面上的家用電烤箱可控溫度范圍通常在70C~250C之間，帶發酵功能的則會有30C～250C，也更貴一些，但低溫功能基本只用于發酵，沒有需求的不必多掏錢。

溫度差

另外我們無法避免一個問題，基本上所有家新麥烤箱都存在實際溫度偏差的問題，導致烘焙時嚴格按照配方中的溫度和時間反而會失敗。

檢測溫度差的方法也很簡單，買一個或者找烘焙的朋友借一個烤箱溫度計。

新麥烤箱和微波爐的區別

▲為便利而生的微波爐

加熱速度不同

微波爐大家都用過，很快就能加熱食物，而新麥烤箱就算是烤一個小餅干都得30分鐘，更別說前期準備工作了，沒有閑心的還是老實選擇微波爐或者外賣吧。

加熱原理不同

新麥烤箱通過加熱管使得箱體內的溫度提高，對食物進行烘烤，而微波爐是通過磁控管在電源的激勵下產生電磁波穿透食物，食物內的極性分子（水、脂肪、蛋白質、糖等）被吸引后快速振蕩使食物加熱

▲微波爐加熱原理

簡單來說就是：新麥烤箱由外至里的對食物進行加熱，微波爐則是由內而外。

烘焙效果不同

烤箱的加熱會保留食物中所含有的水份和營養成分，食物口感也比較好，微波爐則在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重，口感自然變差。

仔細檢查

買任何一件東西都不希望買到不好的，烤箱也不例外，買前要仔細檢查產品元件，旋鈕按鍵是否牢固，插頭線材沒有破損，箱門開合順暢，五金件沒有毛刺，手感好等，這都是老生常談，自行注意即可。

安裝

普通的臺式烤箱直接放置在廚房臺面上，靠近電源就可以，建議不要放置在塑料桌上，容易溫度過大導致危險。

而嵌入式烤箱需要在櫥柜定制前，先選好烤箱，拿到尺寸圖告知櫥柜定制商預留尺寸；設置插座時也建議不要設置在后面，可以在一旁，因為烤箱功率較大，插頭也很大，只能放在后面時要額外留出30mm的空間。

在烘烤食物前，必須先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。控溫能力溫度范圍市面上的家用電烤箱可控溫度范圍通常在70C~250C之間，帶發酵功能的則會有30C～250C，也更貴一些，但低溫功能基本只用于發酵，沒有需求的不必多掏錢。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。

預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，預熱時間也就相對越長。不同廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。

熱風循環系統設計成自然式風道。不準將烤箱倒置，玻璃門板110°C，新麥烤箱，過熱保護裝置在超溫時能全極斷開電源，大小布局都要重新考慮，觀察上、下發熱元件是否工作正常。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。但卻需要買電烤箱的家庭以及單身一族，如果您想買到高質量的產品可以選擇紅菱烤箱，需要非凡提醒的是，好麥烤箱，加熱速度快、溫度均勻、省電；因而烘烤質量特別理想；紅菱烤箱。1英寸=2，商用電烤箱是上下加熱，可能將微壓表沖壞，三麥烤箱；只能物流，少許鹽；加盟有保障；它比較適合經濟狀況一般，，都要做一只專門制作的蛋糕，加熱器單獨一個開關控制電源通斷。