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研究表明，在豬的飼糧中添加杜仲皮可以提高p H 24，減少滴水損失，降低剪切力，中獸醫廠家，改善豬肉品質。研究發現，苜蓿草粉可以提高背膘厚，提高背長肌亮度，降低失水率，改變豬肌肉中脂肪酸含量和氨基酸組成，從而該善其品質和風味，在雜交豬日糧中添加15%的桑葉粉，飼喂85 d后，其肌內脂肪含量增加，剪切力、蒸煮損失和滴濾損失降低，化能力增強，從而使肉品質提高。在基礎日糧中添加一定比例的川陳皮素，飼喂50 d，研究結果表明，添加0.5 kg/t的川陳皮可以提高肉色澤，降低烹煮損失和剪切力，使育肥豬肉中水分、蛋白質、肌苷酸和脂肪升高。在生豬飼料中添加桑葉粉，結果顯示，桑葉粉使背膘厚度降低，失水率和肌肉的剪切力降低。研究表明，元寶楓葉可以提高肌肉紅度，降低肌肉的剪切力，其中發酵元寶楓葉可提高豬肉的系水力和脂肪酸含量，動物保健獸藥廠家，從而一定程度上改善豬肉品質。

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肌肉品質是豬的重要經濟性狀， 它與國人的肉食營養、肉食品加工和養豬業經濟效益都密切相關。因此， 豬肉品質研究已成為肉食品加工領域的一個重要組成部分， 相關科技工作者也相當重視豬肉品質的研究，獸藥廠家， 并將其作為研究的熱點。歐美諸國通過多年的努力， 在基本達到安全瘦肉或有機瘦肉 (綠色環保概念) 的初級質量平臺之后， 開始重新審視和追求瘦肉風味品質 ， 即肉質的質量平臺。

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肌原纖維舒張，肉質較嫩，肌原纖維收縮，抗球蟲獸藥廠家，肉質較堅韌，肌肉系水力受凈電荷含量、肌細胞蛋白狀態、肌肉狀態和脂類氧化等方面的影響，肌肉收縮，肌肉中水分被擠出而減少，系水力降低；蛋白質變性會影響其所帶的凈電荷含量，從而減小對水的束縛力；脂類氧化產生的過氧化物和自由基會損傷細胞膜，導致肌漿流失，滴水損失增大；氨基酸、肌苷酸、鳥氨酸、肌內脂肪和脂肪酸對豬肉風味有重要貢獻。肉的甜味受葡萄糖、果糖含量以及賴氨酸、脯氨酸、甘氨酸等氨基酸含量影響；肉的酸味則與組氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸的含量和組成有關；肉的苦味受肌酸、亮氨酸、苦味肽等物質影響。

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