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【2】祛血熱

薺菜是寒熱通治的。很多人不知道，寒性體質也可能血熱。例如胃寒的人也可能同時肝血熱。肝血熱的人，很容易早生白發。【3】降胃火

胃火重的人有兩個特點，一是控制不住食欲，二是口氣重。薺菜既降胃火，又不會苦寒傷胃。【4】防

經常給小孩子吃點薺菜，長大后不容易得。

【5】防過敏

春季女性容易，發紅、脫皮，常吃薺菜可以預防。

薺菜:

薺菜味甜而淡，性微寒。具有涼血止血、明目、清熱的功效。

建議每天服用60克鮮薺菜和適量的水，可改善、脈硬化癥患者的頭暈和癥狀。馬蹄、薺菜等大肉餡餃子也很好吃，超市里標有“失蹤”的冷凍餃子也很受歡迎。茶花薺菜又叫西溪菜，這黃山真的很多！它的花期從四月到六月。人們經常可以在田野里看到小白薺菜花。其主要是涼血止血、補虛健脾、清熱利濕。春季采摘嫩莖葉或薺菜越冬芽，預煮、冷拌、蘸醬、制湯、餡料、煸制，可將薺菜粥煮得美味可口。

吃薺菜有什么好處？

1.薺菜含有的維生素C是透明蔬菜的兩倍多。它的鈣含量比蔬菜中的醉高。其蛋白含量超過蕓豆、清菜和西紅柿，胡蘿卜素含量也很高。

2.薺菜含有較多的維生素A源，疾如和夜盲癥有一定的作用。

3.薺菜能清潔胃腸道，降低人體血液中的膽固醇含量，創新血糖。

4.薺菜中含有的維生素C能阻斷腸道內鹽和鹽的組成，從而改變疾病的發病率，如人畜共患病、汗管病等。

5.薺菜是一種美味的蔬菜，有著濃郁的香味。多吃薺菜可以讓你的頭發烏黑亮麗。薺菜具有清熱、解毒、涼血的功效。防止過早白發是非常有益的。

[薺菜包子]所需配料:薺菜500克，面粉400克，酵母5克，白糖1勺，豬肉餡400克，鹽4克，醬油2勺，蔥姜蒜碎適量，香油適量，食用油適量:1。在面粉中加入白糖和酵母，用溫水揉成光滑的面團，發酵至兩倍大小。溫水的溫度大約是30度。如果不容易掌握，就不要太熱。2.利用發酵時間制作餡料。將油加入鍋中，加熱油，翻炒切碎的蔥、姜和蒜，直到香味撲鼻。3.加入碎肉翻炒，加入鹽和醬油，繼續翻炒。薺菜不能和食醋一起食用，薺菜中含有很高的胡蘿卜素，這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體，并且還不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，會大大降低胡蘿卜素的吸收量，導致營養成分的下降。油炸肉餡的脂肪也使肉餡更香。4.將薺菜洗凈，放入鍋中焯一下，切成小塊。5.將薺菜混入肉餡中，攪拌均勻。6.將發酵好的面團在案板上搓勻，切成小塊，然后卷成面皮。7.裹上適量的填料。8.放入案板進行二次發酵20分鐘。