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發布時間:2021-09-16 12:38  
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快餐店桌椅的搭配技巧(一)
【根據快餐店的檔次來搭配快餐桌椅】
一開始,選購快餐座椅的時候就要考慮到桌椅的款式、數量和檔次,要與快餐店的規模、檔次和經營模式相協調。然后,餐桌的配置要根據快餐店營業面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經營模式,合理選擇餐臺的款式和安排餐臺間的距離,確定通道的位置、走向和寬度,終確定餐桌的款式、規格和數量。餐桌椅無外乎就是圓桌、方桌和長方桌三種款式。總的來說,比較容易擺放得緊湊,長方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的;而便于充分利用營業面積,座位數量的小方桌則用于補充邊角;在一般中小型住宅,如用直徑1200mm餐桌,常嫌過大,可定做一張直徑1140mm的圓桌,同樣可坐8-9人,但看起來空間較寬敞。中方桌和中、小圓桌,這樣的餐桌適于擺放得寬敞,能使顧客感到舒適,并可以擺出富于變化的布局,使快餐店的格局更具情調一般是檔次高的快餐店多選用的。此外,餐椅的檔次、材質、色調和風格要和餐桌配套。
【考慮顧客人數來購買餐桌椅】
座位使用效率是快餐店經營重要的原則之一。餐桌規格的選擇必須依據這一原則進行配置。在選擇餐桌椅規格時,我們要依據標準是每桌顧客人數的統計頻率,即就餐顧客人數組合的數值。
快餐店桌椅的搭配技巧(二)
【選購可以靈活運用的快餐桌椅】
試想一下,我們在出去就餐的時候都不愿在擁擠的快餐店,但快餐店中顧客稀少會產生一種快餐不受歡迎的氣氛。因此,在餐桌椅的選購上就要多留心了,要選擇可以靈活安排快餐店的座位數的餐桌椅。再來,由于不同餐飲類別的座位周轉率不同,不同的餐飲類別的顧客人數也有差別,不同餐飲類別需要的餐座數也不同,因而快餐店經營者可根據不同餐飲類別的座位需要合理安排。所以說選購可以靈活運用的快餐桌椅是非常重要的。圓桌:在客廳、餐廳的家具都是方形或長方形的,圓桌面直徑可從150mm遞增。
【考慮使用隔板、隔間來劃分餐桌椅區域】
要想讓餐廳整體看起來很棒,除了在挑選餐桌椅的時候要注意,有的快餐店可附帶一些隔間,平時隔間可關閉,只有在客人多時才用隔間??觳偷赀€可以帶些屏風或隔板,如果客人稀少可將快餐店隔開,留出服務方便的空間經常開放,而隔開的陽臺、后間等其他不太理想的空間,只在客人多的時候才開放。這樣,快餐店客人稀少時也不會給人生意冷清的感覺。在快餐店中,使用的餐桌和餐椅的尺寸要靈活,要有多種類別,可以使用可折疊桌以適應不同接待活動的需要。此外,餐桌和餐椅的數量和安排也要根據接待活動的類別和人數做適當的設計。而鋼化玻璃鋼桌面漸漸興起,這類桌面易清潔、底面可噴涂,受到部分餐廳的喜愛。
目前快餐桌椅家具流行趨勢
目前的快餐桌椅家具流行趨勢是:
實木快餐桌椅和鋼木結合快餐桌椅,以它的實用性,占據快餐桌椅家具市場的80%以上,餐桌椅的出口主要以歐洲時尚流行款式為主,并且折疊式的更受歡迎,更易出口??觳蛷d的配套桌椅很受國內外消費者喜歡。餐桌椅的款式的多樣化設計必將是一個很好的發展方向,能夠得到很好的發展前景。再來,由于不同餐飲類別的座位周轉率不同,不同的餐飲類別的顧客人數也有差別,不同餐飲類別需要的餐座數也不同,因而快餐店經營者可根據不同餐飲類別的座位需要合理安排。
編藤類的桌椅,現在很多餐廳,西餐廳,露天咖啡廳都會用編藤的桌椅,時尚又休閑。
快餐桌椅的保養與維護