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發(fā)布時間：2021-10-21 07:14
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和面的方法,1斤面粉加泡打粉5~10克,在面中攪拌,其余的加入水中。發(fā)酵粉5~10克,白糖5~10克,水270~300克。和成面團(tuán),醒發(fā)至2倍大。3、油酥的配:油和面的比例是0.5:1攪拌均勻鹵的調(diào)制:大料的配比如下,八角2~3克,花椒5~10克,香葉3片,桂皮3克,茴香3~5克,陳皮2克,丁香0.5克,奈2克,果1個(拍碎待用)。干辣椒、蔥、姜適量包起來備用。5、做法如下,鍋中加水10~20斤,雞架2只放入鍋中,大火煮開去除血沫,加入配好的大料,煮開10~20分鐘。
牛肉吸收了南瓜的清甜，南瓜也會附帶肉汁香味宮門獻(xiàn)魚-食材-鱖魚/雞蛋/紅油/剁椒/蔥姜蒜/榨菜麻辣紅湯鮮露/味精/雞粉/白糖/淀粉/料酒/紅椒-具體步驟-鱖魚處理：將鱖魚的肉片下來，取凈肉，魚肉中放入鹽、味精、料酒抓勻，再放入蛋清抓勻，放入淀粉，腌制十幾分鐘。魚骨魚頭處理：將魚骨與魚頭放入蒸鍋中蒸制15分鐘。滑油：鍋中油溫?zé)?、6成熱時，下入魚片，滑油2—3分鐘即可。炒汁：鍋中倒入紅油，剁椒，姜丁，蒜丁，榨菜丁，清水，燒開后加入麻辣紅湯鮮露
下面一起來看看具體做法和步驟1，15克紅糖中加170克熱水，讓它融化，等它融化，晾涼的時候，我們先做做紅糖油酥部分。2，60克紅糖中加10克熱水，攪拌融化，水比較少，融化的慢一點(diǎn)。等它融化。沒有紅糖顆粒的時候，我們倒入面粉中，混勻，加玉米油拌勻，加一點(diǎn)芝麻，都揉勻后，分成9份，每份30克左右。蓋上保鮮袋備用。3，我們做餅皮部分，面粉中放，酵母，放食用鹽，混勻。倒入剛才融化涼到室溫的紅糖水，用筷子攪成絮狀。加食用油攪勻，揉成面團(tuán)。
醒好的面團(tuán)，取出，搓長條，摘成大小差不多的小劑子。
甜、咸油酥分成小劑子。
取一個小面劑子，壓扁。包入油酥，像包湯圓一樣把油酥包好。
用搟面杖搟薄，卷起來，豎著放，用搟面杖再搟薄，此步驟重復(fù)三遍。
后將面劑子搟平。
甜的和咸的步驟都是相同的，形狀可以按個人喜歡，做成圓形或者長條形，都可以。
烤盤上墊上油紙，放上做好的燒餅胚子，刷上一層水，撒上芝麻，用手把白芝麻按結(jié)實(shí)。
烤箱提前預(yù)熱，把燒餅放入烤箱上下火200度，烤15分鐘到20分鐘，根據(jù)自己烤箱的火候決定。
取出，咬上一口，酥得掉渣。
