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日常工作中如何保障廚房設(shè)備完好？

安徽金皖西不銹鋼廚房設(shè)備公司是集科研、設(shè)計、制造、安裝、營銷于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事研究、設(shè)計、制造、安裝各類賓館、酒店、學校、企業(yè)單位的廚房設(shè)備及通風設(shè)備系統(tǒng)工程。

如何保證廚房設(shè)備在日常工作中處于良好狀態(tài)。

熟悉“四懂三會”，即了解設(shè)備性能、設(shè)備結(jié)構(gòu)、設(shè)備原理和設(shè)備使用；能使用設(shè)備，能維護設(shè)備，能排除設(shè)備故障。企業(yè)應加強對設(shè)備使用人員的管理和培訓，并專人負責。例如，羊肉片切割機應規(guī)定誰使用誰負責，包括機器的使用、切割羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格、定期檢修、維護和故障排除。2、按操作規(guī)程工作，在操作機器時不要嬉笑打鬧，精神要集中。機器啟動后不要離開工作場所，如果聽到異常噪音，要及時停機。

廚房設(shè)備維修？

廚房設(shè)備維護？

作為家用，燃氣設(shè)備主要是燃氣灶的維護，大部分是從市場上購買的，品牌很多，這類產(chǎn)品主要是爐芯的維護。如果出現(xiàn)問題，應該先切斷空氣供應。如果有說明，應根據(jù)上述說明進行更換，否則，必須請專業(yè)人員進行維護。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題時，必須先切斷電源，打電話給專業(yè)的售后服務人員進行維修，避免自己拆開維修。

一般的維護原則是，如果你不理解它，你就不能隨意拆卸它，這會讓你弄巧成拙，造成不必要的損失。如果在保修期前對設(shè)備不了解，就不要拆卸，要及時找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維護是復雜的，主要是因為它涉及到多種產(chǎn)品，并且在維護方面存在很多缺點。涉及的產(chǎn)品包括爐灶和爐灶系列；工作臺、水池等空調(diào)設(shè)備系列；面團攪拌器、切片機等烹飪機械系列；排煙系統(tǒng)，如煙爐和油煙凈化器；冷凍柜、消毒柜、鍋爐等制冷保溫系列。

商用廚房設(shè)備一般是整個廚房設(shè)備工程，因此，在維修時應考慮其整體的安全性、協(xié)調(diào)性、美觀性等因素。因此，這種維護必須由專業(yè)人員進行。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲業(yè)，為了不影響白天的正常業(yè)務，需要夜間施工。如有問題，必須及時找到售后人員解釋問題和施工時間。廚房設(shè)備維修成本計算。一家是專門的廚房設(shè)備維護公司，24小時負責這些任務。