您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-08-05 08:23
【廣告】
冰箱安全操作規程
1、經常檢査冰箱機器功能、箱內濕度、食品，任何人員不得私自存放食品。
2、庫存食品必須知道進庫日期，務必做到先存先用。
3、食品存放必須魚、肉、生、熟分檔，防止交叉污染
4、存放食品要有標志，冰箱內必須無殘渣、無油污、無異味。
冰箱存放食品要按泣明標志存放，不重疊，不積水，要定期進行清理除霜、除雜質等。
5、冰箱必須按規定進行清理，發現問題應及時報告處理;如發現冷凍機有故障，必須報工程部維修，不準擅自拆卸(五)和面機安全操作規程
6、開啟和面機前必須檢査機器周圍及防護設備是否完好，電源是否正常。
廚房設備保養1
在各種酒店、餐廳、快餐店，甚至是咖啡店以及其它飲品店，各類廚房設備都得到廣泛使用。現代廚具，有不銹鋼的、鋁質的、木質的、硅膠的，相同產品也會有不同形狀，在進行廚房工程設計和廚具采購的時候，有什么技巧呢?一、如何避開廚房裝修的“雷區”?無論是酒店、餐廳還是廚房，在廚房工程設計開始的時候，就要考慮到廚房設備的擺放問題。與家庭不同，酒店、快餐廳、飲品店等廚具直接關系到投資者的盈利與否。因此必須考慮廚房裝修風格、光線問題、水電問題、廚房設備的類型和體積。餐飲業廚房裝修有哪些常見雷區呢?一是地磚問題。地磚必須選擇防滑、防水的。也就是容易干燥、并且表面不是十分光滑的那種。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，但對于清潔卻是一大難題。何況酒店、餐廳等地方廚房工作人員多、行走頻繁，因此，除了考慮美觀因素外，還要考慮是否平坦、易清潔、防滑。二是大型廚房設備的采購。廚房設備一次性采購往往是餐飲店的習慣，這同時能夠在廚房風格上達到一致，而且能夠得到廚房設備供應商提供的優惠，因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買廚房設備如果不考慮尺寸問題，就會買到不適合的設備，造成退貨困難，廚房卻又安置不了。另外，選擇沒有售后保障的廚房設備，往往遇到劣質的，只能后悔不已。廣州智派廚房設備有限公司的大型廚房設備保修期均為1年時間，在售后服務方面為顧客提供了保障。三是油煙機。為了順利排油煙，煙罩、油煙機在家庭中使用已屬正常。在酒店、餐廳、快餐店等廚房工程設計中，油煙機必不可少。同時在安裝的時候不能太靠近灶臺，否則，不但給廚師工作造成影響，而且影響排油煙的效果。四是廚房設備配件。應該充分考慮到哪些設備需要使用、而哪些是少用或者幾乎不用的，避免造成浪費。
廚房設備安全操作
廚房清潔電源插座安全操作流程
1. 清洗各機電設備時電源插座必須用塑料袋密封，嚴禁進水短路。
2. 不得用帶水抹布擦洗電源插座。
3. 萬一進水造成短路不要心慌，不能開通電源應及時找工程部聯系。
高空衛生安全操作流程
1. 清潔2.2米以上區域的衛生即為高空操作,必須用凳子或梯子架起。
2. 操作者必須有兩個人進行,一人操作,另一人把守,必須小心機警。
3. 上梯操作者必須留意因鞋滑跌落而產生危險。
砍切原料安全操作流程
1. 操作者應專心一致，操作姿勢正確，且取用合適的刀具。
2. 操作結束，刀應及時放回刀箱，以免刀具跌落而傷人。
十四、清潔爐頂吸風罩及灶臺衛生安全操作流程
1. 因收工后爐灶臺既滑又燙，站立時要穩當，或墊上紙板防滑。
2. 清洗灶臺臺面時應讓爐圈適當降溫后方可進行，以免燙手。
